光是這個過程，就經歷了很久。
以至他對于食材的掌握其實遠比他自己想象的要更深刻。
對于白葉的答復，旺仔只能大大的白了他一眼，“跟沒說一眼。不過我也懂，每一道菜和每一道菜可能都不一樣，或許味道相似，但是放配菜，放調料的時間點其實都不一樣。”
“你說的對。”白葉點頭，“就是這么回事兒。我做的時候，知道要放多少，但是你現在在沒有具體操作的情況下問我要放多少，我也只能說適量。”
“所以說那些什么ai炒菜的，也只是將菜炒熟了而已，虧得那些人還口口聲聲說什么精準把控，美味。哄弄傻子呢！”
“也不能這么說，畢竟大多數人吃飯的時候首先是吃飽，味道過得去就可以，并不要求每一頓都是美食。”
“也是。那些都是供應員工午餐之類的。我到過得去，干凈衛生，那就足夠了。”旺仔點點頭，“我是搞錯定位了，不是每一個人都像我這樣挑剔。”
“你知道就好！”
“別說這個了，你剛才在電話里不是說有新菜要讓我品嘗么？”旺仔催促著，“拿出來啊，還磨嘰個啥啊！”
白葉狐疑地瞥了對方肚子一眼，“你確定給你還能吃得下去？”
“差不多吧。你先做，做完了我不就有地方了！”
“行吧！”白葉點頭，“你自己拿汽水啤酒，都有涼的。”
“不用管我。”旺仔揮揮手，“我不會客氣的。”
溜達著去拿了一瓶大白梨出來，旺仔又溜達到樊柊那邊聊天。
“你們店最近生意咋樣？”
“那家伙，一到晚上可以說是鑼鼓喧天、鞭炮齊鳴、紅旗招展、人山人海，那人多的……”
“得得得，別跟我這演小品，真有那么多人？”旺仔不信。
“你還不信咋的？你知道想要在我們這里吃夜宵都得排隊么？每天晚上我們家的雞架子能賣好幾百個，啤酒，一天一百多箱。天天這邊不到十點十一點的，都不算結束的。這還是我們老板規定了不能太晚，因為怕食客擾民。畢竟我們這小餐館就在居民區。”
“原來如此，那我晚上要見識一下。哎對了，白葉弄什么新菜，你知道么？”
“不知道啊，不過肯定很好吃就是了。”
廚房里，白葉從里面抱出一個盆來，從里面倒出了一個坨坨。
衛昭正在盯著他燉的肉，今天主菜是燉雞塊，紅燜羊肉和鲅魚。
看到白葉鼓搗一個盆子里的東西，就湊了過來。
“白葉哥，這是啥？”
“這是粉塊，地瓜粉粉做的。”白葉將這個坨坨擺好，用刀切成小方塊。
“粉塊？要怎么吃？”衛昭想了想問道，“是不是要切片和肉炒。”
“哈，不是，這個小火慢煎，煎到四面都長嘎巴就可以出鍋了。”白葉說道，“這玩意等煎熟了軟軟呼呼的，可帶勁了。”
“啊，我也想吃。”
“有你的。”白葉說道，就在衛昭那一邊放上了一個平底鍋，倒入一層油開始煎。
“要煎到硬么？我覺得和北京的灌腸有點像。”
“差不多吧，那個是玉米淀粉做的。不過灌腸做的比較硬，煎熟了也是外酥脆，里綿軟。煎粉要比灌腸軟很多。”
白葉一邊說著，一邊麻利的將鍋里的粉塊翻面，“這個要翻的勤一點，快了容易扒底，那層脆殼就留在鍋上了。太慢了殼太厚太硬，也不好吃。”
衛昭點頭，在一邊認真的記著。
“衛昭，你去調一份麻醬，再弄一些蒜末，細一點。”