2021年1月29日，星期五。
青河村。
晚上九點，秦家大別墅前方三十米左右的一片空地上燈火通明，足足十幾位掌勺師傅正在做著明天喜宴中必備的幾道菜肴。
這幾道菜肴都是本地喜宴中的特色菜，而且因為制作起來非常麻煩，往往都要提前一個晚上準備。
蘇小曼看著忙碌的掌勺師傅，問道：“六福，那幾張大長桌上一大碗一大碗疊得有三四層高的，看起來挺像是扣肉的，不知道我有沒有看錯？”
秦六福點頭笑道：“你沒看錯，確實是扣肉，在我們這邊的喜宴當中，一大碗的扣肉是必不可少的一道菜！”
蘇小曼驚嘆道：“這扣肉堆在一起，看起來好壯觀啊，我可以拍照嗎？”
秦六福笑道：“現在還不算什么，才做好一個扣肉而已，你想拍照的話，等師傅們把肉圓和蛋卷做好擺盤，那場面才叫壯觀呢！”
蘇小曼說道：“這扣肉倒比較常見，只是你們這邊的扣肉比較大塊而已，可肉圓和蛋卷又是什么啊？”
秦六福科普道：“肉圓就是把半肥瘦的豬肉剁碎，用調料拌好，然后用豬那層薄薄的網油包裹成一個個如小孩拳頭大的肉圓，再蒸熟就行了。蛋卷是用雞蛋煎成薄薄的餅狀，再撒上如肉圓一樣拌好的碎肉，然后卷成一條條的蛋卷，再蒸熟就可以了。”
蘇小曼點了點頭，然后又看向那十口正燉得香味四溢的大鍋，問道：“那鍋里燉的又是啥呢？我怎么聞到了一股蓮藕的味道？”
秦六福笑道：“不錯，那鍋里燉的就是我們這邊的特色甜蓮藕，用剁好的豬肘和蓮藕一起燉，加上足量的糖，用這樣的大鍋燉它個十幾個小時，那味道絕對是一絕，明天你嘗嘗就知道了！”
蘇小曼驚訝的說道：“沒想到你們這邊的特色菜這么多啊？”
秦六福笑著說道：“還有糯米飯，這也是喜宴上不可少的一道菜，有條件的人家會在糯米飯里包裹上豬肚或雞，沒條件的人家就純粹的炒糯米飯。”
這都是地方特色，蘇小曼對這方面挺感興趣的，問道：“那還有其它的特色菜嗎？”
秦六福微笑道：“除了這幾道必備的菜肴以外，還有一道極具地方特色的菜，這道菜我們這邊稱之為‘竹筍線’。
用的是我們這邊最好的竹筍切絲（這道菜竹筍是關鍵，如果不是當地人做得最好的竹筍，而是從市場上隨便買的，是做不出這道菜的靈魂），豬肉切絲，黑木耳切絲，再配上當地買的粉絲（這個也非常重要，這種粉絲只有當地有賣，其它地方買的粉絲一煮就爛，而且口感也差得遠），如果不嫌麻煩還可以配點蒜白切絲。
然后經我們地道的農村大師傅做出來，那絕對是色香味俱全，是我們這邊喜宴或逢年過節都必備的一道菜。
而且，這道菜的做法多種多樣，除了剛剛所說的那些，還可以搭配肉絲、竹筍絲、木耳絲、白蘿卜絲、粉絲、蟹肉、沙蟲、蒜白絲甚至是油豆腐切絲，搭配著做出不同的風味。
總之，這道菜非常講究食材本身以及大師傅的手藝，我們當地幾乎家家戶戶都會做這道菜，但即便是同樣的食材搭配，食材沒選對或手藝不行的人做出來的味道就是天差地別。
這次我家請來的大師傅中，就有做這道菜的行家，所有食材都交給他親自選，明天你肯定能嘗到最正宗的‘竹筍線’。”
“讓你說得我好期待哦！”
“期待吧，咱們這里雖然無法跟省城的中山路美食街相比，但這幾樣特色菜的味道還是可以的！”