“會，回頭讓你娘給你做糖炒栗子吃。”
葉老大剛把那一籃子板栗放到灶間，還沒等他抱著晴天回屋，就又聽到有人敲門。
幾個昨晚被葉家兄弟幫過的人家，就跟約好了似的，陸續登門來道謝，竟沒有一個空著手的。
什么京白梨、金絲小棗、海棠果，地瓜干，多少都是份兒心意。
這下老葉家的孩子們全都高興起來，這么多好吃的，這回可有口福了。
“娘，爹說你會做糖炒栗子。”晴天一看到葉大嫂，趕緊直撲她的懷抱，“咱們炒栗子吃嗎？”
“炒！娘這就給你炒！”
葉大嫂本就禁不住晴天的任何請求，更別說昨晚若不是晴天，村里各家各戶的損失可就大了去了。
其他孩子聽說要炒栗子，也都歡呼著湊上前來。
不過糖炒栗子也不是直接丟到鍋里炒熟那么簡單。
葉大嫂摸出一小串銅板，打發葉昌瑞去雜貨鋪買些粗鹽和糖回來。
然后又把葉老大叫過來，倒出一半栗子，洗干凈了讓他挨個兒給開口。
給栗子開口也不是個輕松的活計，不但要注意開口的深淺，還要小心不要傷到手。
好在葉老大匕首用得熟練，很快就把一小盆栗子都給開好口了。
他還順便剝了幾個生栗子，先給孩子們解解饞。
大富叔送來的板栗，不但個大皮薄，而且甜度特別高。
像這樣削了皮直接生吃，就已經是滿口甘甜了，若是做成糖炒栗子或是燉雞，可想而知會有多么好吃。
葉大嫂將開口后的栗子放在水里泡著，然后架上柴火，把鍋燒干之后，先倒入粗鹽。
趁著粗鹽還沒熱，便將已經瀝干水分的栗子倒進去翻炒。
這一步用粗鹽，是為了讓栗子受熱均勻，慢慢變熟。
這樣翻炒一會兒之后，栗子就像嗷嗷待哺的小鳥一般張開了嘴。
于是葉大嫂開始加快翻炒的速度，栗子上粘著的鹽粒開始逐漸脫落。
葉大嫂看準時機，均勻地將白糖撒入鍋中。
加了糖之后，鍋里的鹽的顏色就開始漸漸變深，逐漸開始散發出焦糖的香氣。
葉大嫂此時都已經炒得胳膊發酸了，叫來葉老大道：“你來翻一會兒，記得鏟子一定要插到鍋底再翻，速度一定要快，不然糖就都糊在鍋底了。”
葉老大力氣大，結果鏟子飛快地翻炒起來，每一鏟子都直插鍋底。
孩子們都快被這股香味兒迷得找不到北了，一個個兒扒著灶間的門往里探頭。
“別著急，一會兒就好了。”葉大嫂一邊說一邊注意著鍋里的火候，看著炒的差不多了，立刻吩咐葉老大撤火，順手蓋上了鍋蓋。
晴天被幾個哥哥推進灶間，一邊咽著口水一邊問：“娘炒好了么？”
“炒好了……”葉大嫂剛說出三個字，灶間外就傳來一陣歡呼聲。
晴天的眼睛也跟著亮了幾分，目光也從她臉上挪到了鍋上。
葉大嫂卻畫風一轉道：“但是現在還不能吃！”
灶間外面頓時響起此起彼伏的嘆氣聲。
“為什么呀？”晴天聞著香味，感覺自己的小嘴兒都快兜不住不住分泌的口水了。