正月初八這天，軋鋼廠開工了。
開工第一天其實也沒啥事兒，主要就是全員出動，對廠里進行一波大掃除。
機器設備該檢查維護的檢查維護，電路該檢查更換的檢查更換。
此外鍋爐預熱加壓，材料進場，動員大會，生產任務下發之類的也都在有序進行。
傻柱他們食堂工作的要忙碌一些。
一大早就得過去，先把廚房收拾一下，幾天不用，各種鍋碗瓢盆以及灶臺上都落了厚厚的一層灰。
中午還得正常時間開飯，不能耽擱了，所以大家都忙得熱火朝天的。
今天的食材也不錯，領導給批了一百來斤肉，除了肥肉要切出來煉油，剩下的幾十斤瘦肉也多少給大鍋菜里增加了點葷腥。
傻柱幾天沒動手了，也是有點手癢，拿著充當鍋鏟的大鐵鍬賣力的翻炒著。
旁邊除了李二鴨子之外還有兩個幫廚，他們在一邊認真的看著傻柱炒菜的過程。
偶爾傻柱也會讓他們幫忙放調料，并且指導他們幾句，啥時候放啥調料，放多少，怎樣判斷火候夠不夠等。
傻柱不指望大鍋菜養家糊口，在這方面也不藏私，什么都愿意教，就怕他們不愿意學。
傻柱還想著多教幾個學徒，以后大鍋菜自己就不插手了。
炒大鍋菜是個重體力活，傻柱幾天不炒就稍微有點不適應了，胳膊開始有點酸痛了。
大鍋菜看著簡單，其實也不是一時半會兒就能學成的。
首先體力，尤其是臂力這關就得先過去，鐵鍬插進一尺多深的菜里不斷翻炒攪動，沒點臂力壓根就干不動。
此外還要有耐力，一上午時間要連續炒出好幾鍋菜，連著干三四個小時，沒有耐力還真堅持不下來。
第三食堂現在有三口大鍋，一口大鍋專門蒸饅頭窩窩頭，另外兩口鍋一上午時間要炒十鍋菜。
這樣才能供上第三食堂負責的兩千多人的伙食，就這還不敢多打菜，要不真不夠。
傻柱自己負責一口鍋，另一口鍋三個幫廚在炒，傻柱時不時的要去看看，指導他們放佐料，掌握火候。
那三個幫廚輪流著翻炒，一個人累了就換另一個人。
大鍋菜廚師一般都是膀大腰圓的，真不是他們偷吃偷懶，體格小了根本就沒那個本事干這么重的體力活。
一個搞不好一大鍋菜就做廢了，雖不至于浪費，但是人家吃不滿意可是要罵廚子的，千把人罵你你能頂得住嗎？
傻柱在第三食堂當班長，從來沒有管過那幾個幫廚偷吃，并且做小灶截留的所謂剩菜也都給他們分一點。
就是想讓他們幾個多長點肉，體力和耐力能好一點，否則老了肯定一身病。
那幾個幫廚雖然跟傻柱沒有師徒之名，但是卻有師徒之實，心里都非常感激傻柱，都牟著勁兒要競爭傻柱的第二個徒弟的位置呢。
雨水上午也跟著傻柱一起來了食堂，她開學就要上一年級了，要到過完正月十五才開學。
領導們也都知道今天第一天食堂忙不過來，所以就沒在中午安排小灶，只是提前跟傻柱打了招呼，晚上弄幾個菜，領導們開完了會要聚餐。