烤肉的事，他這段時間做了不少。
但是做真正的鮮肉串，卻還是頭一回。
在烤串技術不足，還需要七鮮粉輔助的情況下。
讓自己來烤生鮮肉串。
毫無疑問，陳青是把一個難題扔進了郝仁的手中。
“怎么，不敢？”
陳青淡淡的說道，目光落在了郝仁的身上。
“沒做過，有些擔心。”
郝仁實事求是的說著，心中有幾分擔憂。
“不用怕，沒事兒上就行了。”
陳青開口安慰道。
但他并沒有讓郝仁逃避的打算。
實際上，烤生鮮肉串。
本就是燒烤師傅在學手藝的過程中必經的一關。
只有能夠通過燒烤過程中的火候變化，將肉串中的腥味壓制到最小。
這才是一個燒烤師傅手藝出眾的表現。
陳青在見證了郝仁這段時間的辛苦，學習之后，對于后者的技術也多了幾分肯定。
很快，熊偉帶著一袋子鮮肉回來了。
陳青抄起一把菜刀，動作麻利，直接將肉塊剁成了粒兒。
拿起一根簽子把幾粒粒兒串在一起，然后不由分說遞到了郝仁的手中。
他用眼神示意眼前的燒烤架。
見狀，郝仁也不得不硬著頭皮上陣了。
生鮮肉串上，此刻還流淌著血水。
這是剛從菜市場買來的好肉。
但對于一個燒烤師傅而言，這樣的肉做燒烤的難度是相當之大的。
肉粒里的水分，太足了。
甚至會影響到燒烤的過程。有的時候，也許外面的肉都已經烤的發焦變黑。
可里面的肉卻還是半生不熟的。
也許對于陳青而言，這是很好解決的事情。
但第1次處理生鮮肉串的郝仁，卻有些捉襟見肘。
不過，他很快鎮定了下來，將串兒擺在燒烤架上。
郝仁并沒有迅速往肉串上刷油，而是讓這肉串在烤架上停留了半分鐘。
將表面的水分略微烤干，才開始下一步的制作。
雖說是被逼上梁山，但這樣的情況對于郝仁來說，根本算不上絕境。
為了救老太太，上街乞討的事兒，都干過了。
沖進河里救人，生死一線的危險，他也遇見過。
燒烤架上的肉串兒，對于而今的郝仁而言，并沒有太大的麻煩。
說到底，最壞的結果無非是搞砸了這兩根肉串罷了。
想到這里，郝仁忐忑不安的心，也逐漸緩和下來。
他全神貫注地注視著眼前的生鮮肉串。
在炭火的繚繞之下，肉串的顏色迅速改變。
他時刻注意著烤串的變化，聽著那熱油滋滋的聲響。
陳青在教郝仁燒烤手藝的時候，反復說過同一句話。
“燒烤的過程就是從外而內的制作過程，不要光顧著外面的變化，同時要注意其內在！”
真正的高手完全可以拿捏烤串的生熟程度。
但如今的郝仁顯然還做不到這樣的信手拈來。
不過這段時間積累下的經驗也確實幫到了他的大忙，當那油滋滋的聲響在某一時刻發生細微變化的時候，他迅速抖動著手里的烤串，不斷的翻滾著。
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