老爺子瞇了瞇眼“切，就會故弄玄虛，一點都不實際。”
別看這話滿滿的嫌棄，但是臉上那抑制不住的笑容卻出賣了他的心情。
對于徐逼王來說，沒什么比孫子給自己掙面子更高興的事兒了。
如果有，那就是掙了個大面子。
菠菜汁打出來之后，徐拙又過濾一下，這墨綠的顏色看著有點深，不過沒關系，馬上就能讓顏色變淺。
徐拙往里面打了五個蛋黃，又放入三勺淀粉。
攪拌之后顏色就成了草綠色，幾乎跟牡丹葉一模一樣了。
裝入袋子里，擠出里面的空氣，夾子夾好后，和那袋子蛋黃一起放入蒸鍋中，開始蒸制。
接著，徐拙用手把盆里浸泡的蘿卜絲撈出來攥干水分，又換了盆鹽水繼續浸泡。
浸泡蘿卜絲中間要換水，這樣才能更快的把蘿卜中的辣味和苦味泡出來。
這道菜其實很有意思，雖然主料是白蘿卜，但是做起來，卻是圍繞著去除蘿卜味兒展開的。
只有完全把蘿卜味兒去除干凈，才能達到貍貓換太子
不對，是蘿卜換燕窩的效果。
再次把蘿卜絲泡進水中之后，徐拙開始給那些配菜切絲。
水發海參、水發魷魚、水發玉蘭片、水發蹄筋、水發香菇、金華火腿
這些食材全都切成兩三毫米見方的細絲。
配菜的絲得比蘿卜絲粗一些，不然等會又是焯水又是蒸的，這么一番折騰，早成糊糊了。
這些食材切好后，徐拙又把雞胸肉撕成了細絲，然后拿起了剩下的那根胡蘿卜。
燕菜中的胡蘿卜有兩個作用，一個是給海參魷魚等配菜搭個顏色，使得菜品看起來更加豐富。
另一個作用就是做牡丹花的花蕊，這里，就要用到雕花了。
雕花是高端刀工中的一種，比較難學。
“你要做雕花”
老孟也是做過功課的人，所以對牡丹燕菜挺了解的。
當徐拙把胡蘿卜削皮后把蘿卜頭那一小截切掉后，他就猜到徐拙要雕花了。
不過以前徐拙從沒展示過這個技能，孟立威還以為徐拙不會呢。
“我確實不太精通雕花，手比較笨，人也懶，而且這玩意兒還是個細致活兒，所以”
徐掛逼對著鏡頭隨意聊著，手上的動作卻沒停下來，一直用菜刀的刀尖在蘿卜頭上切切劃劃。
這一手，不僅讓在場的人驚呆了，連直播間的粉絲也很吃驚。
“我靠這雕花的手藝真是絕了”
“徐老板牛逼破音”
“道理我都懂，可他怎么做到不看手，卻沒出錯的”
“大概這就是大佬吧”
老孟神色復雜的看著徐拙“你雕花技術都好到不用看就直接操作了，還說不精通為什么我突然想打死你呢”
徐拙笑笑，放下手中的菜刀，然后對著左手上的蘿卜頭輕輕一彈。
胡蘿卜的碎屑紛紛落下，一朵漂亮的牡丹花蕊出現在了大家眼前。
主席臺上的趙金馬悠然喝了口茶水，胳膊肘碰了碰旁邊一個老相識“今天這個比賽戰況很激烈啊，要不要打個賭”
對方瞇了瞇眼“行啊，我押徐拙贏”
趙金馬“”
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