這次，肉皮的顏色已經發紅了。
單論顏色的話，真的跟烤鴨很接近。
不過，還得再炸一遍才行。
旁邊的林愛民這會兒也開始忙活了。
他挑了個底部稍平的平底鍋放在灶上，鍋里稍稍放點油，燒熱后把那些油豆皮做的長條全部放進去小火煎制。
這是個很考驗廚藝的步驟，火稍微大點兒，最外面的那層油豆皮就會糊掉。
但是火小的話，油豆皮煎不脆，反而會變得油膩膩的。
煎好一面之后，林愛民端著炒鍋來了個大翻勺。
鍋里的那些油豆皮在空中翻了個面，然后穩穩落入鍋中。
這一手，立馬把學生們的目光給吸引過去了。
在烹飪技藝中，大翻勺是少有能夠吸引到喝彩聲的步驟。
甚至看起來比刀工還更精彩。
在油豆皮兩面都煎得金黃酥脆之后，林愛民端著剩下的那些醬汁，全都倒進了鍋中。
注入靈魂
這個時候，徐拙也開始最后一遍的炸制了。
他開火把油燒了兩分鐘，在鍋里的油差不多有四成熱的時候，就把火關掉了。
然后，肉塊依次下鍋。
而不遠處的林愛民，也正在端著鍋不停的晃著，讓鍋里的醬汁均勻的沾在油豆皮上面。
幾分鐘后，素鴨出鍋，沾滿醬汁的素鴨看上去顏色稍稍有些重，但卻跟做好的鴨子格外接近。
而那股帶著醬香和甜味的味道，則是讓人仿佛置身于醬鴨店。
另一邊，徐拙也把肉塊從鍋里撈了出來。
深紅色的肉皮看上去跟烤鴨的外皮別無二致，周圍那些看著的學生忍不住吞了吞口水。
林愛民用刀把素鴨切成段，然后均勻的擺在盤子中。
外面的顏色深，而里面的顏色有點淺，再加上里面那些餡料，猛一看還真以為是醬得肉爛脫骨的鴨子呢。
徐拙這邊，在肉塊不燙手的時候，也開始切肉了。
他拿著菜刀，把肉塊切成三毫米的薄片，每一片上都帶有肉皮。
這一步看似很容易，實際上也很考驗刀工的。
因為肉皮非常酥脆，而里面的豬肉卻又非常軟爛。
一個不慎就會把肉切散。
所以在徐拙切的時候，旁邊的人真是大氣都不敢出，只能聽到于可可一邊拍攝，一邊拼命咽口水的聲音。
切好的肉往盤子里一擺，放上一小碟蘸醬和切好蔥絲，再放幾張薄得透明的荷葉餅。
誰敢說這不是烤鴨
林愛民走過來看了兩眼，然后扭臉沖那幾個學生問了一句。
“現在，還覺得跟徐老板實習是學校亂安排嗎”
嗯
一旁的徐拙愣了一下，不是打臉的劇情嗎
咋又變了
因為劇情比較連貫，所以這一章寫成了三千字的大章節，希望大家能夠喜歡。,,大家記得收藏網址或牢記網址,網址,免費最快更新無防盜無防盜報錯章求書找書和書友聊書請加qq群647377658群號</p>