哇哦
徐老板心情一蕩，沒想到剛專心一下，居然把這個快被遺忘的技能給觸發了。
精品級生爆鹽煎肉，雖然不夠上新的規格，但是以后只要等到菜品技能升級的獎勵，這不就妥了嘛。
再說回鍋肉作為川菜的當家菜，估計不好得到，還不如在鹽煎肉上多下點功夫呢。
反正這兩道菜的成品其實相差不大，味道也幾乎一樣。
而剛剛他想問的那個問題，此時心里也已經有了答案。
不過為了維護自己廚藝天賦高的人設，徐拙還是問了出來。
“干爹，我記得做回鍋肉要放甜面醬，為什么鹽煎肉不放呢”
這不是徐拙沒話找話，而是提前讓魏君明加深一下印象，免得之后做出鹽煎肉之后他會覺得詫異。
為了維持人設，真是處處算計。
就這還是只在自家人面前維持呢，這要放眼全國
徐拙突然懂了，那些喜歡立人設的明星為什么會容易翻車，究其原因就是
裝得太累。
畢竟不是自己的本色或者真本事，一天兩天還好裝，但是時間一長，就容易露餡。
特別是這種明星的演技往往很捉急，立人設這種活兒，真有這難為人家。
就在徐拙發散思維偷摸吐槽明星的時候，魏君明說話了。
“鹽煎肉是生爆出來的，而且煎得微微焦黃，跟甜面醬不搭配，一般都是出鍋的時候撒點白糖中和一下咸味兒順便提個鮮，這就夠了。”
魏君明說完，把鍋里滑鍋的油倒出來，然后重新淋入一點菜籽油，油熱后把切好的肉片倒進去，開始大火煸炒。
這一步不用倒太多的油，因為肉片中含有大量油脂。
把這些油脂煸炒出來不僅會讓菜變得更香，而且肉片吃起來也更加過癮，一點都不油膩。
魏君明一邊翻炒，一邊給徐拙講著這里面的要領。
不過徐拙卻根本沒有聽進去，因為他已經知道整個烹制的過程了，這會兒他在考慮下午什么時候回省城比較合適。
回去太早的話擔心于可可不高興，回去太晚魏君明肯定又會留下來吃飯。
而一旦留下，今天肯定走不了了，再一來二去的喝點酒，估計明天會睡到半上午。
然后魏君明肯定又會說吃過中午飯再走。
這樣一來，至少會在林平市耽誤一天多。
唉
跟人打交道實在是太麻煩了。
我果然還是比較適合當個不出門的游戲宅。
鍋里的豬肉片在鍋里逐漸起皺，油脂逐漸被煸出。
等到肉片表面變得微微焦黃的時候，鍋底已經有了一層油脂。
這些都是被炒出來的豬油，香味兒很足，連正在胡思亂想的徐老板都回過神來了。
“真夠香的”
魏君明笑笑，拿著料酒順著鍋邊淋入鍋中，一股酒味兒升騰而起，把肉中的異味兒也給帶走了。