二十分鐘后，徐拙掀開鍋蓋，這會兒鴨肉已經熟了，不過湯汁還有一點點，需要開大火進行收汁，這樣鴨肉吃起來口感才最好。
徐拙把火開大，往鍋里放了一勺鹽，然后把早就切好的小米椒和二荊條倒進了鍋里。
接著，徐拙端著鍋，用小翻勺的技能不斷的翻著。
這樣做有三個好處。
一來是讓鍋里的湯汁快速蒸發。
二來能夠使得鹽分快速滲入到肉中。
第三則是讓辣椒受熱均勻，同時辣椒的辣味也能均勻的和鴨肉結合在一起。
等到鍋底的湯汁逐漸被油脂取代，徐拙便起鍋關火，開始裝盤。
因為是兩只鴨子，所以徐拙分成了兩份。
一份裝進一個白瓷盆里，供后廚的人品嘗。
另一份倒進店里的干鍋盛器中，讓服務員端到自家人吃飯的那個小包間里。
這是給于可可準備的，不過現在她們練車還沒回來，擔心會涼，所以盛在了干鍋中。
等吃的時候要是溫度低，可以直接在下面放一塊固體酒精點燃，這樣從頭吃到尾鴨肉都是熱乎的。
這種吃法起源于西南地區的農村。
那里家家都有火塘，每到冬天，屋里濕冷，家人為了取暖，會圍著火塘吃飯。
這個時候，炒鍋支在火塘上面，鍋里的臘肉等菜肴因為受熱，滋滋冒油，越吃越香。
等到后來川菜廚師把干鍋這一形式改良吸收后，迅速風靡全國。
特別是湖南湖北江西等地區，衍生出了多種多樣的干鍋菜式。
甚至還開發出了麻辣香鍋等新的干鍋形式。
以前吃干鍋，下面要么點蠟燭，要么是木炭。
而現在基本上都改成了更安全，溫度也更加恒定的固體酒精。
“我們肥來啦”
十二點的時候，于可可率先推開店里的玻璃門，跑到冷飲柜那邊就拿了瓶可樂，擰開后噸噸噸的喝了小半瓶。
“外面熱死了，還是有空調的地方涼快。”
黃婷婷指了指樓上“老板把你們的午飯準備好了，一桌子菜呢。”
于可可一聽就來了興趣，帶頭上了樓。
孫盼盼和周雯也跟著上了樓，練了一上午的車，真是身心俱憊，需要美食的慰籍。
只有李浩，把車鑰匙放在前臺之后，沒有上樓。
而是鬼鬼祟祟的去隔壁超市買了一包果凍和滿滿一盒跳跳糖。
另外還買了薄荷糖螺紋小雨衣等高階玩法所要用的道具。
他特意問超市老板要了個黑色塑料袋，這才偷偷摸摸的回到了酒樓。
今天上午李浩閑著沒事，坐車里狠狠地惡補了一下相關知識。
然后
他仿佛打開了一扇新世界的大門。
原來世上除了美食，還有這么多好玩兒的事情值得探索。
花有重開日，人無再少年。
一定要趁著身強力壯的時候，多多探索嘗試，免得年老之后有心無力。
畢竟，寸金難買寸光陰嘛。
咳咳經過一上午的惡補，李浩已經無法直視光陰這個詞了。