蒸茄子是一道很常見的家常菜，不管南方還是北方人家的餐桌上，都能見到這道菜的身影。
根據地域和飲食習慣的不同，蒸茄子有很多做法。
這些做法有的簡單，有的繁瑣，林林總總，不一而足。
至于哪種做法最好吃
這個因人而異，每個人都覺得自己家做的蒸茄子才是最美味的。
比如徐老板，他就覺得老太太做出來的最好吃。
老太太的做法很簡單，蒸得爛糊的茄子加上蒜泥，再淋上點香油。
這么簡單一拌，就成了徐拙每年夏天都心心念的美食。
徐家除了老太太之外，其實老爺子和徐文海也經常做蒸茄子這道菜。
不過老爺子的做法配料考究，擺盤精致，一道非常家常的菜愣是被他做成了讓人吃不起的樣子。
而徐文海則更偏重于創新，每次在家做菜都想玩個新花樣，比如蒸茄子，他就試過用剁椒之類的配料，做過剁椒蒸茄子。
味道倒是挺不錯的，只是吃起來總覺得少了點家的味道。
老爺子做的菜也有這個問題，太刻意，太精致，沒有家里的那種煙火氣。
所以相對于家里的兩位大廚，徐老板最喜歡的，還是老太太做的家常菜。
特別是這道蒸茄子，雖然做法簡單，擺盤也不講究，但是卻能無拘無束的放開了吃，每次都能吃撐。
不過從大學畢業后，徐拙就沒再吃過這道菜。
之前是守在林平市混吃等死，逍遙法外，沒怎么來過省城，自然也就吃不到老太太做的菜了。
而從去年開始，徐老板“浪子回頭”，在系統的幫助下開始努力，生意也忙了很多。
這就導致他沒多少時間來省城，更別說專門來吃一頓飯了。
再加上經常顧客迎來送往的，一嘴蒜味兒也不禮貌，所以徐拙就沒再吃過這道菜。
而且老太太歲數大了，他也不忍心讓奶奶下廚。
不過現在，當老太太像小時候那樣直接把兩頭蒜扔過來讓徐拙剝，一下子把徐老板的回憶給打開了。
要是剛進門那會兒老太太直接端出一盤蒸茄子來，徐拙也不會有這么激動，最多嘗幾口回味一下自己過往的童年。
但是凡事最怕回憶和想象。
徐拙一想到以前吃蒸茄子的情景，以及小時候奶奶給自己做好吃的那些事情。
饞蟲就被勾了出來，甚至還吸了吸鼻子，聞著空氣中那股蒸茄子的味道。
茄子人人會做，蒸茄子也沒什么難的。
但是只有在老太太家，徐拙才會覺得茄子的味道不一樣。
大概
這就是家的味道吧。
徐拙一邊感慨，一邊乖巧的開始剝蒜。
在老太太家吃飯，不管是誰都要干活兒。
坐著等吃是不可能的，哪怕于可可這個孫媳婦在這，也得象征性的燒壺水啥的。
以前徐拙總覺得老太太事兒多，本來她在廚房能做的事兒，偏偏喊這個叫那個的過來幫忙。
一頓飯下來，一大家子人都不得安生。
現在長大了，徐拙也多少懂了點老太太的想法。
她無非就是想讓家里熱鬧點，營造出一種全家人一起動手做飯的那種幸福感。