水開后，徐拙按照教程上的比例，把準備好的香料倒了進去，同時還倒進去幾勺食鹽和兩勺白糖。
這樣等會兒拌的時候，直接用大料水調味兒就行，不需要再放食鹽了。
大料水煮好后，徐拙把里面的大料全都撈出來，然后倒進一個盆里晾涼。
這個時候蒸柜里的搟面皮蒸得也差不多了，徐拙小心的把蒸盤從蒸柜中拿出來。
稍微晾涼后，他試著從最上面揭下來一張搟面皮。
這搟面皮做得真不錯，薄薄的搟面皮因為比較透亮，給人一種薄如蟬翼的感覺。
但是韌性和彈性卻很不錯，稍微用力撕扯也安然無恙。
這會兒徐拙還沒吃早飯呢，看著這光潔透亮的搟面皮，頓時就饞了。
他把兩張搟面皮疊起來，用刀切成長條。
然后裝在大碗里，走到辣椒油盆旁邊，提著一把搟面皮在里面蘸了一下。
白生生的搟面皮被辣椒油這么一襯托，說不出的好看。
徐拙忍著口水，又往碗里抓了一把黃瓜絲，澆上幾勺大料水，淋上香油陳醋，用筷子稍微一拌就大口大口的吃了起來。
其實今天的做法還是有些不太正宗，因為沒有加手工面筋，也少了焯了水的豆芽。
但是盡管如此，徐拙也被搟面皮這勁道彈牙的口感給震驚了。
認真想想，他從高中開始，就沒再多吃過涼皮米皮搟面皮之類的小吃。
因為總覺得不衛生，擔心吃了會拉肚子。
現在吃到自己做的搟面皮，徐老板才意識到這些年，真錯過了不少美食
搟面皮韌性高，質地密實，吃的時候牙齒要稍微用力，不像米皮涼皮那樣一吸溜就能吃進肚子里。
但是越是這樣，吃起來越帶勁。
再加上辣椒油的配合，讓人越吃越想吃。
“吃啥好吃的呢稀里嘩啦的動靜整那么大。”
郭興旺拿著一塊早班廚師做的蔥油餅，一邊吃一邊溜達著湊了過來。
當看到徐拙碗里的搟面皮的時候，他下意識的就吞了口口水。
“不地道啊，做好吃的不說一聲，自己在這吃獨食。快快快，給我弄一碗，不然我把后廚的人全喊來”
徐拙笑笑，隨即給他做了一碗。
郭興旺也沒白吃，跑出去給徐拙拿了幾塊外酥里嫩的蔥油餅。
兩人就這樣，就著蔥油餅一人吃了一大碗搟面皮。
郭興旺吃完后擦了擦嘴“以前看美食節目，老笑話陜西人拿饅頭就面條吃。沒想到今天我也就著烙餅吃了一次搟面皮別說，這感覺還挺不錯的。”
昨天徐拙做的涼皮，郭興旺也吃了一碗，今天一大早又吃了一碗搟面皮。
所以他很好奇“你這兩天，咋跟陜西面食干上了打算在店里上一道面食么”
徐拙笑笑“這些都是小吃，咋能在店里上呢”
“咋不能上啊我覺得完全可以”
郭興旺來勁了“人家廣東的大酒樓都有干炒牛河，咱們上一道炒涼皮，難道很突兀么”
嗯
這個
好像還真可以試試。
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