那老師氣定神閑的去跟院系領導打了個招呼，然后大搖大擺的走過來，神氣得不可一世。
不過，也就神氣這么一會兒了。
他拎不清現在的狀況，但是那些院系領導心里卻清楚得不得了，烹飪與旅游學院到底是怎么成立的。
也明白，哪怕把這里的老師全都辭退，也不能得罪了于培庸。
現在有了這么多國字號名廚，于培庸不管跟哪所大學合作，都能再弄一個烹飪學院，甚至比現在的這個還要好。
所以
就得犧牲一下這位老師了。
聽說他以前是在地攤上做涼拌菜的。
正好現在天氣越來越熱，地攤夜市的生意越來越火紅。
他離開校園，應該不愁找不到工作
吧
“老師，有點腥”
一個比較老實的學生，說出了他的品嘗感受。
他的話像是引起了共鳴一般，其他人也點頭說道“確實有一點點腥，而且這個蘸料，味道有點澀”
用生抽當蘸料，最好把生抽煮一下，這樣生抽的味道才會得到進一步的升華。
要么就在生抽中加一些白糖或者蒸魚豉油，最大可能的增加鮮味兒，把生抽中那股淡淡的澀味兒給壓下去。
然而這老師，就這么咕咚咕咚倒了大半碗生抽，別的什么都沒再做。
雖然淋上了一些香油，但是白灼蝦這道菜，最不適合的就是香油了。
這
或許就是地攤廚師的弊端之一。
對高端菜品的解除度為零。
所以才鬧出這么大的笑話。
徐拙笑笑，然后端著漏勺中的還在蹦跶的蝦，一股腦的倒進了鍋里。
鍋里原本翻滾的水頓時變成了蝦眼水，就是那種八十度左右的水。
徐拙用漏勺在鍋里翻兩下，讓大蝦的在鍋里慢慢浸熟。
然后再慢慢把火開大。
等鍋里的蝦全都變紅之后，徐拙把火開到最大。
在鍋里的水開了之后，迅速往鍋里淋上半勺高度白酒。
然后端著大漏勺往鍋里一抄，把所有的大蝦全都撈出來。
往鍋里灑白酒，是為了進一步的去除腥味兒。
之所以出鍋的時候才加，主要是因為蝦的腥味兒大部分在蝦殼上。
出鍋的時候加白酒，正好能把蝦殼上的腥味兒去除干凈，讓蝦肉吃起來有股若有似無的酒香味兒。
要是倒早了的話，酒味兒就會變大，從而影響蝦肉的鮮甜味道。
徐拙端漏勺顛兩下給大蝦控控水，然后挑出蔥姜，再用溫水把表面的一些浮沫沖洗干凈，然后開始擺盤。
白灼基圍蝦的擺盤很簡單，把大蝦在盤子里擺一圈，中間放上料碟就行了。
那老師走過來，看了一眼盤子里的蝦，不屑的說道“我來嘗嘗你的，你也去嘗嘗我的”
“我才不嘗你的呢，看著都沒食欲”
“你這話，也太不給我面子了吧”
徐拙上下打量他一眼“你算個什么東西啊也有資格跟我提面子”
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