徐拙把火調到最微小的那種蠟燭差不多的火苗，讓砂鍋繼續煨著竹筍。
他則是把那只嫩母雞清洗一下，開始動手做白切雞。
這是粵菜的名品，想來等會兒鄭光耀過來吃飯的時候，多少都會震驚一下。
嗯，今天要的就是讓他們所有人都震驚一下，這樣自己出面邀請他們去中原省城的時候，效果才更好。
來揚州的這群老頭，徐拙一個都沒打算放過。
除此之外，他甚至還想讓這群老頭再找一些廚師，大家一塊兒到四方酒樓，不過用什么理由，就得好好琢磨琢磨了。
總不能直接給他們說，我是徐濟民的孫子，我的店要開業了，你們麻溜兒的趕緊過來給我慶賀。
這么通知一圈的話，大概率會挨打。
就算不挨打人家也不會去的。
所以，要找一個比較合適的理由。
比如國宴后廚四十年再相會什么的，打著讓他們聚會的旗號。
要么就努努力，爭取讓四方酒樓成為中華烹飪協會顧問團定點交流飯店。
也能跟揚州大學合作一下，把四方酒樓當成他們的定點實習單位。
想到的理由有很多，不過到底用哪個，先不著急，這兩天見機行事。
至于系統提示的發揮老爺子的優勢，徐拙完全沒往心里去。
自己邀請的話或許還能多找幾個人。
但是老爺子出面邀請的話
別說請外人了，估計就連揚州這群老頭也會拒絕。
把白切雞三起三落焯水過后，徐拙就將這只小母雞放入鍋里悶著。
趁著這個過程，他準備把那道九絲湯做出來，看看到底是什么樣子的。
這道九絲湯也給徐拙提了個醒，以后絕對不能在人家切菜的時候動用潛心好學的技能，不然不定學到什么稀奇古怪的菜品呢。
雖然現在用潛心好學的次數比較少。
但是半個月一次的機會也不能白白浪費了。
九絲湯這道美食，據說跟乾隆下江南有關。
但是真假就不知道了。
四方面館現在那道乾隆白菜，也是據說跟乾隆有關系。
徐拙覺得回頭可以把那些跟名人有關的菜品做一桌，湊個名人薈萃。
什么乾隆白菜、李鴻章雜燴、左宗棠雞、東坡肉、貴妃雞翅、太白鴨、胡適一品鍋、西施舌、曹操雞
假如把這些帶人名的菜品湊一桌，想來
也很有意思。
九絲湯要用到九種食材。
除了剛開始見那廚師切的香干之外，還有火腿、嫩筍、銀魚、木耳、口蘑、紫菜、蛋皮、雞肉。
把這九種食材全都切成細絲，用雞湯進行烹制。
做出來的湯，就是讓乾隆都贊不絕口的九絲湯了。
這道美食最大的難點，就是刀工。
要把所有食材都切成細若發絲的細絲，難度不是一般的大。
而且在切絲的時候，還不能把食材切碎，要一根根的長短一致，對刀工的要求不是一般的高。
不過，對徐老板來說，這卻不是什么大事。
嗯
區區不才雖然愚鈍。
刀工方面卻略懂一
略懂五六
說一下徽菜有多低調吧，問政山筍這道菜，我硬是從網上找不到特別詳盡的教程，找到幾個視頻，居然是山筍炒火腿，真是謬之千里,,大家記得收藏網址或牢記網址,網址,免費最快更新無防盜無防盜報錯章求書找書和書友聊書請加qq群647377658群號</p>