在國外，像左宗棠雞、李鴻章雜燴、酸甜咕咾肉等菜品深受老外們的歡迎。
但是他們的做法，早已經被當地的飲食習慣所同化，好多人從小大到都沒吃過正了八經中國人做的中餐，吃的都是老外做的。
所以他們很向往來中國，吃一頓中國廚師做的那些中餐。
這也是為什么剛剛徐拙一說要動手做紅薯泥，他們就那么興奮的原因。
實在是吃了那么多年西方人做的中餐，現在冷不丁能見到中國人做的中餐，有些抑制不住的激動和興奮。
炒紅薯泥讓他們大開眼界。
而徐拙做的左宗棠雞也讓他們感覺不虛此行。
不僅品嘗了到了正宗的左宗棠雞，而且順帶著還學會了正宗的做法。
這一趟真來值了。
現在聽趙光明說明天要做李鴻章雜燴，大家就更加激動了。
“徐拙，你需要什么食材給我說，我提前準備好。”
徐拙笑笑，剛準備把李鴻章雜燴這道菜所用到的食材給趙光明說一下，突然就愣住了。
因為他發現，這道所謂的李鴻章雜燴，是他娘的兩道菜
一道是李鴻章雜燴，用海參扇貝等食材，用雞湯燉煮后盛在盆里，擺上好看的花樣，跟徽菜的一品鍋很相似。
據說這道菜是李鴻章出訪美國時候，在領事館招待外賓，因為菜品不夠，所以用廚房剩下的邊角料做了一道菜出來。
這個傳說很有市場，很多人到現在都津津樂道的說這事兒。
然而
這是一條徹頭徹尾的假消息。
根本就沒這么回事。
而且老外們，也不喜歡吃燉煮類的菜品。
所以，國內傳得比較廣的李鴻章雜燴，根本就是國人自己添油加醋給杜撰的故事，菜品也只是安徽的雜燴菜。
而在美國流行的那道李鴻章雜碎，確切的叫法應該是炒雜碎。
徐拙得到的第二道菜，就是這道炒雜碎。
得到技能之后，徐拙順帶著也把兩道菜的來源給了解了一下。
李鴻章雜碎，跟李鴻章一點關系都沒有。
炒雜碎是19世紀中葉，珠三角一帶的華工帶到美國的一種菜式。
雖然這道菜取名為雜碎，但是用的食材卻不是動物內臟，而是一些廚房的邊角料。
用雞肉或者豬肉跟這些廚房邊角料入鍋翻炒，炒出來的那種碎糟糟的菜，就是所謂的炒雜碎。
這道菜中，雜碎兩個字要分開理解。
雜，指的是食材雜。
碎，指的是成品碎。
這種小炒因為取材方便，做起來速度快，而且不受食材限制，價格比較低廉，所以在美國很受歡迎。
不僅華工愛吃，連美國人也喜歡。
紐約首家中文報社的主筆王清福，將雜碎描繪成紐約華人的主食，甚至還稱其為“中國國菜”。
這當然是個天大的誤會。
中餐菜品繁多，往后排一萬名也輪不到這道炒雜碎撐場面。