現在很少有人用石磨加工花生醬了，一般都是用粉碎機或者破壁機來完成。
因為用這種現代工具的話，可以盡情的往里面加自己想要的調味品。
比如喜歡吃甜味的可以加點白砂糖，喜歡吃咸味的可以加鹽。
喜歡抹面包或者吐司的話，也可以往里面加點黃油，這樣口感會更好。
甚至嫌花生醬粘稠的，也可以在粉碎的時候摻入一些熟花生油，這樣做出來的花生醬更加細膩油潤，味道也更好。
但是用石磨的話，這些調味品全都用不了。
不過用石磨做的話，能做出最純正的花生醬。
這種花生醬跟芝麻醬一樣，都可以進行二次加工。
具有很強的可塑性。
來到石磨旁邊，徐拙首先調整了一下進料口，順便檢查了一下石磨。
這是磨芝麻的石磨，縫隙比較小，所以徐拙有點把握不準能不能做花生醬。
不過不能做也沒關系，把店里的料理機找出來，用粉碎功能照樣能把這些花生米安排得明明白白。
把花生米倒進進料口之后，徐拙開了電機。
石磨開始緩慢轉動了起來。
料斗里的花生米在緩慢下降。
同時一股濃郁的花生香味兒從石磨中飄了出來。
這么順利的嗎？
徐拙心滿意足的拿著一個玻璃罐蹲在出醬口等著。
結果等了差不多兩分鐘，也沒見花生醬出來。
他原本以為機器壞了，但是看到有花生米在繼續下降。
這才耐著性子，又等了一分鐘。
總算是見到了花生醬的影子。
花生醬跟芝麻醬不一樣，花生醬更加粘稠，香味兒也更加濃烈。
如果說芝麻醬是羞羞答答的姑娘。
那么花生醬就是熱情奔放的小伙兒。
熱烈的散發著自己的香味兒，以此來吸引大家的注意。
這花生醬很細膩，徐拙用指頭刮了一點嘗了嘗。
味道很香，口感細膩，略微有些發黏，跟芝麻醬的口感還是稍稍有些不同的。
剛做好的芝麻醬吃起來還能分辨出一些細小的顆粒。
咽下去的話，口腔能感受到輕微的滯澀感覺。
但是花生醬卻恰恰相反，不僅沒有滯澀的感覺，反而覺得粘乎乎的，跟芝麻醬簡直就是兩個極端。
怪不得要把這兩種醬摻合在一起呢。
甚至還根據比例不同，做出了不同配比的醬類。
比如京城有名的二八醬、三七醬、五五醬等。
這些醬幾乎構成了京城的麻醬文化。
現在花生醬做出來了，徐拙也打算自己做點芝麻醬試試。
二八醬三七醬這些常規的就不說了，一些非常規的醬，比如一九醬，他也想試試有什么不同。
另外花生醬多芝麻醬少，做出來的醬是不是會有所不同呢？
花生醬慢慢流淌進罐子里，這濃郁的香味兒甚至讓馮衛國有些忘乎所以。
他拿著一個碗湊過來“小拙，給我接一點兒，我嘗嘗味道。”
還真是忍不住啊。
看老爺子，雖然也是一副躍躍欲試的樣子，但是卻沒有湊過來，還端著架子等徐拙喊他呢。
這就是心氣高低的區別。
徐拙給馮衛國接了半碗，遞給他讓他自己折騰去了。
想怎么拌就怎么拌，自己吃過癮就行。
只是希望不要想起什么傷心往事。
比如頭花生醬被抓住吊起來打之類的。