熱乎乎的豆腐香軟嫩滑，跟辣椒油和酸筍碎簡直就是絕配。
像是吃涼粉一樣，但是豆腐的口感比涼粉要好。
太好吃了
徐拙絞盡腦汁也沒想到合適的形容詞來表達這種口感和味道，憋了半天腦子里依然是這四個字。
不過想不起就想不起吧，這不重要。
重要的老羅做的熱豆腐真的太好吃了。
他把豆腐辣椒油以及酸筍碎全都端出來，又切了點香菜碎，誰想吃就自己盛，按照自己的口味添加配料。
為了招待老羅兩口子，老爺子特意做了一桌子豆腐菜。
小蔥拌豆腐、紅燒豆腐、一品豆腐、鍋塌豆腐、麻婆豆腐、茄汁豆腐、涼拌豆腐干、鯽魚豆腐湯。
今天中午原本要做小丫頭的生日宴的，但是姚美香在森林公園那邊忙，沒時間回來吃，周雯下午才能飛回來。
再加上四方面館沒有包間，高峰期挺嘈雜的。
魏君明就主動提出，讓大家今晚去川味小館吃，那邊有大包間，廚房設備和食材也比這邊全。
辦個生日宴絕對是小意思。
而且川味小館開張之后，老爺子還沒去吃過呢，今天正好讓老爺子品評一下川味小館的菜。
老爺子研究了一輩子烹飪，隨便指點兩句，也許就能讓廚師們少走很多彎路。
“豆腐宴啊，看起來真不錯”李浩給自己盛了一碗熱豆腐，看著滿桌子的菜，不停的在吞口水。
今天中午孟立威去一家紅燜羊肉店做直播，沒人跟他搶。
所以這一桌子菜，李浩可以好好的過下癮。
徐拙看著這一桌子豆腐宴，也覺得很不錯。
只是上午老爺子跟魏君明聊天時間太長，導致做菜的時間不太夠。
所以后面幾道菜，老爺子沒讓他們觀摩，讓徐老板挺遺憾的。
原本他還打算在觀摩老爺子做鍋塌豆腐之后，自己順勢也做一份鍋塌豆腐。
這樣得到的鍋塌技法就算是用了出來。
但是現在，只能再等等了。
不過看到桌子上擺著的涼拌豆腐干之后，徐拙覺得可以趁著這個機會，把鹵水豆腐干做出來。
涼拌豆腐干和鹵水豆腐干用的材料一樣，都是把豆腐切片后炸制而成。
這種豆腐干色澤金黃，外脆內軟，做法很多。
不僅可以涼拌和熱炒，也能做成鹵水豆腐干，甚至剛出鍋的時候，蘸著番茄醬吃味道也不錯。
另外把豆腐干斜刀切片，跟豬肉白菜粉條一塊兒燉煮，做出來就是中原地區特別流行的大鍋菜，有的地方也叫大燴菜或者大鍋熬菜。
徐拙嘗了嘗老爺子做的涼拌豆腐干，味道超級棒。
這道菜做法很簡單，炸好的豆腐干放涼后切成絲，用熱水燙一下，然后放一把切好的蔥絲進去，撒上食鹽，澆上生抽，最后淋上一點芝麻油。
攪拌均勻之后，涼拌豆腐干就做好了。
這道菜不管下酒還是佐粥，都非常適合。