“可可，先出去吧，廚房太熱。35而且泡椒鳳爪今天也吃不成，得泡兩天才入味兒，想吃的話估計到后天了。”
“你現在等著也吃不上的。”
徐老板還以為于可可賴在廚房不走是因為想吃泡椒鳳爪呢。
完全不知道這丫頭現在恨不得把他五馬分尸了。
不過這也怪不得徐老板，根據調查表明，世界上有百分之八十的男人都不知道自己的女朋友為什么生氣。
而剩下的百分之二十更慘，因為他們完全不知道女朋友在生氣。
很明顯，徐老板就是這剩下的百分之二十。
于可可撅了撅嘴，剛準備表達一下自己的不滿，徐拙突然問道“下午你想吃什么等會兒我做完泡椒鳳爪也該做晚飯了。”
“你想吃什么我就給你做什么。”
這話瞬間讓于可可的心情好了起來。
也不生氣了，而且看著徐拙，又確認了一遍。
“真噠那我就點了啊。”
她認真想了想，這才說道“我想吃餃子了。”
徐拙一愣，這丫頭真是想一出是一出，居然想吃餃子了。
不過想想自己也好多天沒吃過了，包一頓餃子也行。
而且正好湯飯菜全都有了，看似麻煩，其實挺省事兒的。
徐拙也沒多問這丫頭為什么突然想吃餃子，她想吃就做唄。35
反正自己也想吃了。
于可可出去后，徐拙把剩下的雞爪的指甲全都剁掉之后，然后把雞爪從中間劈開，再次清洗之后，開始焯水。
鍋里加水，然后放入雞爪，再放生姜片、蔥段和料酒，然后大火燒開。
等鍋里的水開之后，把雞爪撈進冷水中投涼，順便洗凈雞爪上沾著的浮沫。
用冷水清洗的目的就是讓雞爪的肉皮緊致，口感脆嫩。
而且想要雞爪好吃，要反復清洗好幾遍，直到水面上沒有油花飄出才算徹底清洗干凈。
接下來，就該煮雞爪了。
先燒一鍋水，依次放入花椒大料姜片胡椒粉食鹽以及白糖。
大火燒開后，讓鍋里持續沸騰五分鐘以上，讓香料和調料的味道相互融合。
這樣做出來的雞爪味道會更好。
時間到了之后，徐拙把雞爪倒進去，然后再倒入一些料酒，開始煮制。
煮雞爪的時間不能太長，喜歡吃脆一點的，煮十五分鐘就好，喜歡吃糯一點的，就煮二十分鐘。
不過不能超過二十分鐘，一旦超過二十分鐘，雞爪很容易煮爛。
會失去泡椒鳳爪那特有的口感。
另外，整個煮制的過程不能蓋鍋，方便雞爪中的異味散出。
煮好后的雞爪要立即撈出，放入冷水中再次投涼。
這一步不能少，有人喜歡用自然晾涼的方法，那樣是不對的。
因為等雞爪自然晾涼，雞爪中殘存的熱量很容易把雞爪這次燙熟，使得雞爪不再發脆。
投涼之后，把雞爪撈出控水，開始調味兒。
首先是泡野山椒和老壇泡菜水，這是必不可少的配料，也是泡椒鳳爪味道的來源。
徐拙找來一個干凈的泡菜壇子，往里面加入一些礦泉水，然后往里面再倒入一些泡野山椒的泡菜水。
接著從泡野山椒的壇子里撈一些野山椒丟進去，為了增加味道，還要往里面放一些切開的紅泡椒。