翻炒了一會兒，待見到花生米的外皮已經開始炸裂，秦怡然又翻炒了幾下，把炒好的一把花生米鏟出來放在菜案上攤平晾涼，“爹，等會兒晾涼了之后，你幫我把花生米的外皮去了，放到石臼里面稍微搗搗碎。”
趙振興答應一聲，把秦怡然剛剛用過的石臼拿過來。
秦怡然把鍋里洗刷干凈后，鍋里擱上油，待油鍋燒熱，把調好的豬肉丁倒進去翻炒，又加入磨好的香料一道翻炒，待到豬肉變色，“哥，火小些。”
秦怡然用鏟子把所有的豬肉丁都浸在油里，讓熱油慢慢把豬肉里面的水分炸干。
她把泡在溫水里的豆豉拿過來看了一下，水已經幾乎看不到了，拿起一個捏了一下，見它已經變軟，輕松地就能擰成兩瓣，把一旁的剛剛搗碎的干辣椒粉倒進來，跟豆豉攪拌均勻，見每個豆豉上都裹了一層辣椒粉，滿意的點點頭。
見到鍋里豬肉顏色又變深了些，她用鏟子挑了兩粒豬肉丁看了一下，用鏟子輕輕一壓，豬肉已經完全炸透，變得酥脆，秦怡然把拌好的豆豉倒進去繼續翻炒，“爹，花生好了嗎”
趙振興剛好把搗碎的花生倒到碗里，見她問，忙遞過來，“你看這樣行嗎還要不要再碎點”
秦怡然看了一眼，見一顆花生差不多碎成兩三瓣的模樣，忙接過來倒進鍋內“這樣的差不多，下次的話還可以再整一點。”
趙振興笑著道“好的，下次再做爹少搗幾下。”
秦怡然翻炒了幾下，想起西廂房那邊還在燒著水，忙跟趙振興道“爹，你去西廂幫我看下水燒好了沒”
趙振興應聲就往外去。
秦怡然見鍋里差不多，把那碗大醬倒進鍋內，又擱了一點糖進去繼續翻炒，待到一陣濃郁的醬香味出來，“哥，火可以停了。”
書哥兒應了聲，秦怡然又倒了一些熟芝麻進去，翻炒了兩下就盛在一個大海碗里，剛好滿滿一碗。
趙振興走進來道“水已經快燒好了，我在灶膛里面擱了兩根柴火，等會吃完，應該就能燒好了。”
趙振興上前幫著把海碗端了放到炕桌上，“書哥兒，叫你娘他們過來吃晚飯。”
秦怡然趁熱把鍋洗刷干凈。
那邊書哥兒已經起身去了堂屋，秦怡然把幾人的粥碗盛出來，李氏和書哥兒也帶著兩個小的過來。
一進灶間，李氏就笑道“大丫，這是又做什么好吃的了”
秦怡然笑著道“姥姥給了些豆豉，我便做了豬肉豆豉辣醬，娘快過來嘗嘗。”請牢記收藏,網址最新最快無防盜免費閱讀</p>