除了薩其馬的制作工藝精細之外，其漿料的古法炮制更是講究。
選用白砂糖、蜂蜜、飴糖，將三種糖料混合熬制成一定標準。
而后將炸好的“面絲”與糖漿攪拌、黏合，上晾案晾制。
最后，將京糕丁、桃梅、葡萄干、瓜仁這四種經過嚴格篩選的果脯用香油調制后點綴其上。
這種東西的制作并不復雜，但是，大多數的人只是知道有這樣一種好吃的東西，卻不清楚這些東西的做法以及流程工藝。
一般制作這種食品，都是國營的一些老牌的食品廠能夠生產，李忠信覺得，這種東西不應該單單是國營廠生產的一種東西，要讓這種好的食品遍地開花。
薩其馬這種東西，只是李忠信打比方的食品制作工藝當中的一種。
說起來食品方面的工藝技術，那就不得不提一下這個時代最受老百姓歡迎的面包。
所謂面包，就是以黑麥、小麥等糧食作物為基本原料，先磨成粉，再加入水、鹽、酵母等和面并制成面團坯料，然后再以烘、烤、蒸、煎等方式加熱制成的食品。
通常，我們提到面包，大都會想到歐美面包或日式的夾餡面包、甜面包等。
其實，世界上還有許多特殊種類的面包。
世界上廣泛使用的制作面包的原料除了黑麥粉、小麥粉以外，還有蕎麥粉、糙米粉、玉米粉等。
有些面包經酵母發酵，在烘烤過程中變得更加蓬松柔軟還有許多面包恰恰相反，用不著發酵。盡管原料和制作工藝不盡相同，它們都被稱為面包。
像七八十年代的面包產業，可以這樣說，七八十年代的時候，一家小小的面包廠，就能夠賺到很多錢。
大部分的面包在這個時候都集中在了國營食品廠當中，國營食品廠有國營食品廠的優勢，但是，也有著很多的劣勢。
面包在當時的種類十分單一，一般就是普通面包和豆沙包兩種最為廣泛，當然了，果醬面包也有著一定的市場地位。
七八十年代的時候，也就是開運動會的時候，家里面的大人才會給孩子花上兩角錢購買一個好吃的面包，買上一瓶汽水，那就已經是學校運動會上很不錯的一種待遇了。
吃面包在孩子當中是一種很不錯的待遇，就是大人，在上班的過程當中沒有趕上吃飯的時間，也都會選擇購買一個不錯面包進行充饑。
買面包在這個時代是一種時尚，也是一種補充能量的好辦法，只是大多數家庭還達不到隨時能夠購買得起面包的條件。
李忠信覺得，面包也好，其他的糕點也罷，從八三年中國的糧食夠吃了以后，就應該集思廣益地大量推廣各種糕點以及面包工藝的制作，只有這樣，才會讓中國的面點行業突飛猛進，才會達到百家爭鳴的一種地步。
后世的時候，七八十年代的食品廠都逐漸消失在了歷史的長河之中，真正一直流傳到后世的，無非就那種良心的百年制作或者是幾十年制作的良心面點店。
在這個時候，讓更多人學會簡單地制作，讓更多的人參與到美食的制作當中，對于中國老百姓今后幸福美滿的生活也有著相當大的幫助。
現在還看不出來，等過幾年以后，國營的工廠開始面臨下崗裁員的時候，這些制作食品工藝的書籍，以及機械加工等等工藝的書籍，就會啟到相當大的作用了。</p>