“那我先去做飯。”葉清松開手。
“你先歇一會兒，等下再去做。”
“好。”葉清走到洗臉架那兒，將帕子丟進準備好的涼水里頭，一邊擰著帕子一邊問道：“那你中午想吃什么？”
他想了想說道：“我要吃番茄豆腐魚頭鍋。”
葉清一笑，“我正好買了不少番茄呢，都是本地人種的，不大不小的那種，酸酸甜甜的很好吃。”
錢君寶來了興致，笑道：“我幫你去洗番茄。”
她洗好臉，走過來又親了親他的臉頰：“你還是在這里等著吧。
若是你去廚房洗菜，那些廚娘和丫鬟們估計心慌意亂做不好事不說，還會讓老管家知道，然后擔心你的。”
他想到老管家到時候會有的表情，無奈的苦笑了一下點點頭道：“好吧，那你做完魚頭鍋，其他菜留給廚娘做就好了。”
“嗯，那我換件衣服就去。”
午飯后，葉清就開始忙著制作月餅了。
月餅是久負盛名的華夏傳統糕點之一，中秋節節日食俗。
月餅圓又圓，又是合家分吃，象征著團圓和睦。
古代月餅也被作為祭品于中秋節所食。
到了大宇朝這一代，中秋吃月餅已成為一種民間普遍的風俗，且制作技巧越來越高。
當前月餅光按產地分的就有:京式月餅、廣式月餅、滇式月餅、潮式月餅、蘇式月餅、徽式月餅、衢式月餅、秦式月餅、晉式月餅等等……
就口味而言，有甜味、咸味、咸甜味、麻辣味;
從餡心講，有桂花蜜月餅、梅干菜肉月餅、五仁、豆沙、玫瑰、蓮蓉、冰糖、白果、肉松、黑芝麻、火腿月餅、蛋黃月餅等;
按餅皮分，則有漿皮、混糖皮、酥皮、冰皮皮等;
從造型上又有光面與花邊之分。
至于建州這一帶的人最喜歡吃的就是兩種月餅，一種是常見的五仁肉月餅，大多數是咸甜口味的，另外一種就是廣式月餅。
估計是因為這里離著廣城很近的原因吧！
而廣式月餅其特點是皮薄松軟、造型美觀、圖案精致、花紋清晰、不易破碎、包裝講究、攜帶方便，是人們在中秋節送禮的佳品。
特別是廣式蓮蓉月餅是其中一種較為經典的口味，而冰皮月餅還是近幾年來才流行的一種月餅。
冰皮月餅，不用烤箱也能做，色彩潔白如雪。若能冷藏食用，口味更佳！
吃起來味道更是香甜無比，特別是餅皮，滿滿都是涼爽又q彈的香味。
做冰皮月餅，最關鍵的就是先把冰皮做出來。
和一般的月餅的餅皮制作方法不同，冰皮月餅的餅皮需要用到多種原材料。
除了面粉還需要粘米粉和糯米粉以及澄粉。
粘米粉即大米粉，與糯米粉相比，粘米粉不具有粘性，可避免冰皮口感太過軟糯。
小麥淀粉，又叫澄粉，除了讓冰皮看上去更剔透以外，它還能增加冰皮口感的韌性也可用來制作如蝦餃、粉果、腸粉等。
澄粉是加工過的面粉，用水漂洗過后，把面粉里的粉筋與其他物質分離出來，粉筋成面筋，剩下的就是澄粉了。
因著今日買來的綠豆和紅豆還有蓮子需要泡發一夜才可以做成餡，所以今日下午葉清就不準備做普通的月餅了。
而且這些口味的月餅，廚娘們也很拿手，用不到葉清親自做。
她今天主要就是做幾款冰皮月餅出來，拿來招待那個老道。
說起來，自己也是粗心。
居然忘記問人家叫什么了！