時間眨眼如白駒過繼。
很多人愛吃海鮮，有時候還會到海邊摸海螺，然后再帶回家中食用。
不過并不是所有的海螺都是可以食用的，有些海螺可能具有很大的毒性，是不能食用的。
將海螺硬皮割掉，去掉內臟，洗凈，切成薄片，下入沸水中焯燙透，即刻撈出，瀝凈水分備用。
炒鍋上火燒熱，加底油，用蔥姜絲熗鍋，烹紹酒，放入海螺片煸炒，再放入精鹽、味精、花楸水，用水淀粉勾芡，翻炒均勻，材明油，撒香菜段，出鍋裝盤即可。
用墨魚仔替換海螺片，稱炒墨魚仔。
調味料中增加豆瓣辣醬和紅油，稱為辣炒海螺片。
很多的人都見過各種有毒的動物，比如毒蟾蜍、毒蛇、河豚等，大家對于它們都比較謹慎，但是大家基本上都不知道有些海螺也是有毒的。
織紋螺就是一種有毒的動物，它的個頭比較小，但是毒性堪比河豚，有不少人都因為食用了織紋螺而中毒，后來這種螺就被國家明令禁止銷售了。
一大盤爆炒海螺，又香又辣的味道，真過癮。
今天我們在這里要說的一種海鮮。
這種海鮮的名字就叫做海螺，現在的許許多多的人，不管是年輕人還是老年人，他們都是喜歡喜歡吃我們的海螺的，尤其是把我們的海螺洗干凈以后，放在油鍋里面炒，然后再放各種香辣椒在里面，這時候又香又辣的味道，真的非常的過癮。
其實我們的海螺一般生活都是在海里面的，潮水沖上岸就可以去撿。
海螺含有豐富的維生素a、蛋白質、鐵和鈣，可治目疾。
傳說八月十五吃田螺，可使眼睛“明如秋月”。螺類所含熱量較低，是減肥者的理想食品。螺肉具有清熱明目、利水通淋等功效，對目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用。
小海螺500克;甜面醬一大勺、生抽一大勺、八角2個、蔥適量、姜2片、干辣椒3個、鹽適量、白糖適量、花雕酒一大勺、雞精適量
海螺洗凈，鍋里倒水燒開放入海螺煮5分鐘。
撈出放涼備用我們等海螺放涼的時間準備蔥姜蒜和辣椒哈。洗凈切絲就可以，我們用筷子將海螺挑出，在這里和大家說下，海螺這里是苦膽，大家要摘掉。
這個是海螺的黃，可以吃的。有的不經常吃海鮮的會把它當成海螺的粑粑。
……
新鮮海螺去殼取肉，洗凈后切成11.5毫米厚的片。
大蔥煸香
鍋中水燒沸，下入螺片焯23秒即撈出迅速放入冰水冷卻后盛盤。黃瓜洗凈切片，盛盤。
.另起鍋不放油燒熱，關火，倒入芝麻干鍋炒香，撒在盤中，最后放蔥油、鹽、雞粉拌勻。
……
海螺的腦神經分泌的物質會引起食物中毒；海螺引起的食物中毒潛伏期短（1～2小時），癥狀為惡心、嘔吐、頭暈，所以在烹制過程中要把海螺的頭部去掉。
凡脾胃虛寒，便溏腹瀉之人忌食；因螺性大寒，故風寒感冒期間忌食，女子行經期間及婦人產后忌食，素有胃寒病者忌食。
注意事項螺肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土霉素素同服；不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食；吃螺不可飲用冰水，否則會導致腹瀉。
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