雙十一狂歡節來啦推薦微信公眾號:guoertejia免費領超級紅包和限量優惠券。打開微信添加微信公眾號:guoertejia買東西更劃算。
徐志輸得心服口服，但他并不生氣，反而還帶著幾分開心。因為臨走時，他把顏如玉的那份贈品也打包捎走了，兩只大閘蟹、兩條刀魚，今天雖然沒有心情再吃，放到明天吃也一樣，不僅不虧，還賺了呢。
這時，門外的嚴翠山數了數前面排隊的人數，懊悔自己來得太晚了，看這陣仗，估計跟大閘蟹和刀魚無緣了。
果然，等他進去用餐的時候，贈品早就沒了。
墨非看嚴翠山進來，抱歉地一笑，“嚴老，只剩一份龍涎粥套餐了，您老要不要嘗嘗”
嚴翠山點頭，“墨老板出了新樣式，我當然要嘗鮮”前面的顧客，對這份龍涎粥都贊不絕口，他的饞蟲早就按捺不住了。
龍涎粥套餐端上來，他先用勺子攪了攪，又舀出一勺再慢慢倒入碗中，直觀感受龍涎粥的粘稠度。接著，又湊到碗前，深深聞了一聞。最后，他沒有用勺子，直接對著碗喝了一口。
“墨老板，這是什么米”嚴翠山顯得很鎮定，全然沒有前面那些老饕們失態的表現，不愧是滄海美食家的表率。
墨非探出頭，反問“嚴老，你猜到了”
嚴翠山點點頭，“龍銜珠這種大米產于苦寒之地，產量很低，據說只在某個小群體才能享用。老夫多年前跟著師父在某個貴人家，曾吃過一回，至今對它的口感念念不忘。我師父曾說，這種米做成米飯不如熬成米粥好吃，他老人家說的沒錯。”
“不過再好的食材，如果沒有真正的高手烹飪，也會變成普通的食物。你熬得這份龍涎粥，火候恰到好處，雖沒有入品，但離那個門檻也不遠了”
嚴翠山又喝了一口粥，然后夾了一點腐乳，剛噙到嘴里，他全身一震，臉色突變
“哎呀”
嚴翠山驚嘆一聲，原來這不起眼的腐乳，才是更不尋常的東西
普通的腐乳，用干豆腐發酵，加鹽、味精、辣椒粉、紅曲、白酒等配料腌制，半年左右的時間即可開壇食用。
精品的腐乳，用料更加講究，比如黃豆的產地、豆腐的制作、配料的成分、發酵的時間等，會更加復雜，制作起來更麻煩，但腐乳的口感也會更加細膩可口。
除此之外，還有某些秘制腐乳，具體做法不可知，因為都是商家的機密，一般人根本仿制不出來。這些秘制腐乳品種，大多是商家的先人在制作腐乳時，不慎加了別的什么東西，或者改變了某些程序，偶然間做成的。
某年的晚春，嚴翠山曾在街頭買過一壇非常普通的腐乳，開壇嘗過之后，又硬又咸，就被他棄之院中。秋后，他在院子角落里又發現了這壇腐乳，本打算扔掉呢，開壇之后卻被一股特別的異香所吸引。于是揀出一塊嘗了嘗，他立刻被迷住了口感細膩滑嫩，味道恰到好處，還帶著一股歲月的陳香，是他從來沒有嘗過的美味。
吃過之后，他又找那人買了幾十壇腐乳放在院子里，同樣是晚春季節，同樣發酵到秋后，開壇之后大多數腐乳都壞了，沒壞的也沒有好吃到哪兒去。
嚴翠山篤信有時候美食來自于天賜，根本不是人力所能左右。
當吃到墨非的這半塊腐乳時，他仿佛嘗到了自家院子里那份獨特的腐乳，不，比那壇腐乳口感更好、味道更輕柔、香味更悠長。特別是，配上龍銜珠所熬制的龍涎粥后，立刻讓粥有了畫龍點睛的作用。
這就是所謂的天作之合，食物之間的化學反應。
嚴翠山品著龍涎粥，一粒粒軟糯的米粒，在舌齒間碰撞、交融，散發著甜美的味道，遇到腐乳之后，甜和咸的融匯，讓粥變得愈發香甜，猶如高高在上不食人間煙火的九天仙女，多了一絲絲的人間煙火氣。
沒有這一絲絲人間煙火氣，仙女便顯得如傲然孑遺，雖超脫卻冷漠；有了這一絲絲煙火氣，她就變得可愛、可親，仿佛觸手可及。而這煙火氣如果再多一點點，九天仙女就不是仙女，反而變成凡間俗女子一個了。
這巧妙的度的把握，非一般廚師所能掌控。嚴翠山心想，墨非的廚藝又有了精進，恐怕離職業一星不遠了。
喝完粥，吃完了半塊腐乳，嚴翠山擦了擦嘴，心滿意足地踱步到廚房門口，對正在忙碌的墨非說“龍涎粥和腐乳的搭配太完美了，尤其是腐乳，你從哪家腐乳廠進的貨”
墨非一邊忙活一邊說“自家做的，市場上買不到。不過這東西太費時間和功夫，光讓它發酵成熟就用了四年。”
“四年”嚴翠山嘴巴微張，一副難以置信的樣子。他想不出來有哪種細菌能在復雜多變的環境下，還能繁殖生存四年之久。
也難怪價格賣得貴一些，腐乳廠家如果也這么干，早就關門大吉了。