但是墨非接下來的話，讓他的心陡然一驚。
“至于花椒，你用的是假冒的漢源花椒，味道雖然差了幾分，質量倒也說的過去。其實為了節省成本，老陜的大紅袍也是不錯的，起碼要比你這假冒的好上一些。”
“不可能”
陳大旭尖叫了一聲，嚇得李豐水一哆嗦。李豐水厲聲喝道“你特么不能小聲點嗎”
“不可能的，花椒的采購都是我一手經辦的，不可能有假”陳大旭分辨道。
“哦。”墨非依然淡淡地回應，“那就是你的眼光有問題了。”
“你”陳大旭的臉紅了。
墨非的這句話不啻于直接打臉，對原料的識別是基本功，出現了誤判就說明基本功不過關，是要鬧笑話的。
“這也難免。”墨非不顧陳大旭的一張紅臉，繼續說道“現在造假技術越來越高，有人在花椒里添加人工香味素，一般人很難分辨的出來。”
可問題是陳大旭并不是一般人，他是個專業的二級大廚。
“你你有什么證據”陳大旭并不相信墨非的話，他更相信自己的判斷。
“啪”
桌上多了幾顆花椒，每個花椒和梗連接的地方，都有一個迷你版的小花椒這是辨別漢源花椒的最大標識，每一個花椒都自帶“娃娃”。
“我我買的花椒跟這種一模一樣”
“所以我說你的眼光有問題。橘生淮南則為橘，生淮北為枳，你買的所謂漢源花椒，雖然品種同樣來自漢源，因產地不同，質量就謬之千里了。”
說完，墨非夾起一塊水煮魚，吹了吹送進嘴里。
“這是兩年生本地草魚，池塘里養殖的，肉質略松散，少了韌勁。我建議你選用螺獅青，價格略貴一點，但大多數是水庫魚，又是肉食性魚，吃起來味道會更好。”
此時，陳大旭的臉已經完全白了。
墨非似乎沒看到，瞅了瞅腕上的表，加快語速說道“至于辣椒，建議加三成二荊條，它的味道更加香濃，與子彈頭能相輔相成”
“如果愿意試一試，不要用大豆油炸辣子，可選擇做五香油，以八角、花椒、干辣椒、山奈、桂皮、香葉熬五香油，做法簡單的很”
七八分鐘之后，墨非便起身向外走，“陳兄，我得趕時間回去，有空再聊吧。”
李豐水趕緊站起來去送，出了門，墨非又回頭道“對了陳兄，我還有一句話，以后片魚不要以為追求薄厚均勻就是廚藝高超，其實水煮魚片可薄可厚，這樣吃起來才會有味道的變化，厚的地方豐腴，薄的地方入味須知高超的廚藝不僅追求整齊，參差二字也很重要”
最后幾個字，飄蕩在風中，隨著漸行漸遠自行車的鈴鐺聲，終于悄不可聞。
李豐水目送墨非離開后，回到店里，卻見陳大旭臉色蒼白，神情萎靡，看上去受到了不小的打擊。
他拍了拍陳大旭的肩膀，“表弟，我早給你說過人外有人，天外有天，你卻抱守殘缺，自以為老子天下第一，這下得到教訓了嗎”
陳大旭半天說不出話來，重重拍了自己腦門一下，才說“哥，我我唉我特么就是個坐井觀天的蛤蟆呀”
李豐水開心地笑了，“弟呀，你知道嗎，就剛才的墨大師，他憑著一碗面鹵湯就弄懂了我的核心配料機密，你還大言不慚要贏人家，你憑什么呀”
陳大旭這次徹徹底底蔫了，瞪著一對小眼睛，原本如巖石般削挺的臉皮耷拉下來。
“哥，墨大師的話我這就記下來，以后就是我的鎮店之寶”請牢記收藏,網址最新最快無防盜免費閱讀</p>