劉能有些吃驚，叫住墨非“你才蒸了這么點時間，魚熟了嗎”
墨非笑笑，“放心吧，已經熟透了。”
蒸了三分鐘的魚能蒸熟，不僅劉能不相信，在場的所有人幾乎都不相信，除了篤信墨非的李晶晶。連李清華和陳雁升都有些將信將疑。
墨非的這道清蒸鱸魚，形、意、養、器四個方面與唐風所做的相差無幾，甚至在外形上經過冰凍之后，魚身更加挺實漂亮。至于色、香、味，還需要嘗過才知道。
負責分菜的學院老師，夾起清蒸鱸魚時，不由驚訝了一聲，“這魚好嫩呀”他小心翼翼地把魚分成五塊，又各自澆了一點汁水，送到評審面前。
劉能本能地有些排斥，但作為評委又不得不嘗上一口，他突然有些羨慕推辭掉這次活動的李校長，“人家太明智了，我樂顛顛地來了，卻要吃沒有蒸熟的魚。唉，下次再也不來了”
他勉強拿起筷子，夾了一小塊魚肉，放在唇邊舔了舔，心想，“這樣也算是嘗過吧至于分數，是不可能及格的”
“咦”
劉能神情一變，只不過是輕輕舔了一下魚肉，便有一種很鮮的味道觸碰到舌尖上。他迫切地把筷子塞進嘴里，上面的一小塊魚肉像肉凍一樣，在口中化了。
“入口即化”
魚的種類不同，肉質也各有千秋，深海魚脂肪多，肉質更加軟糯，如果烹飪出色，能做到入口化的效果。
而鱸魚肉脂肪相對偏少，肉質比較緊致一些，能讓其入口即化，這非常考驗廚師的技術。
劉能的眉頭舒展開來，即使是一小塊魚肉，也讓他感覺到了肉食的美好。他不再顧忌，將小碗里的魚肉悉數夾起，一口放進嘴里。
“哇”
舌頭輕輕攪動，魚肉便逐次化開，像在口腔里推倒了一排多米諾骨牌，味道也由清淡轉為濃郁。這種獨特的口感，讓劉能情不自禁地發出了驚呼。
再看向小碗里，除了湯汁，魚肉已經被吃光了。
不再猶豫，他端起了小碗，“咕咚”將湯汁也喝了下去。
“嘩”
看到劉校長連湯水都喝下，在場的人都懵了，繼而發出潮水一般的議論聲。
不僅是劉能，其他四位評委也端起了碗，一飲而盡。
“墨非，你到底對這條魚做了什么”李清華問出了大家迫切都想知道的問題。
“火候”
墨非惜字如金，只說了兩個字。
在場的老師們除了劉能，都有職業廚師資格，他們一聽就明白，如果沒有特殊的配料，也只有恰到好處的火候才能辦到。
李清華被震撼了，“火候”二字，說起來簡單，其實里面學問很大，能自如地操控火候，絕非普通職業廚師能辦到的。
特別是在蒸魚時，火候大一點，魚肉就變得緊致，火候小一點，魚肉熟不了，只有在那幾秒鐘的時間里，迅速關火取出來，才能達到這種效果。
眾位評審嘗過了墨非的清蒸鱸魚，對接下來他的菜品充滿期待。
這時，大燙干絲已被分到五個小碟里。
劉能躍躍欲試，夾起一口吃到嘴里，口腔內頓時溢滿油香，干絲的細膩，調料的清淡，蝦仁的彈滑，筍絲的脆爽，雞絲的柔嫩一切盡在口中慢慢融化。
他覺得，每一根干絲都成了營養和極致鮮味的載體，讓他領略到了不一樣的美食風景。
“嚯”
劉能吃的盡興，轉頭問李清華，“那盤子里還有一些，如果你們不吃，我再嘗嘗”
李清華笑著說“劉校長別著急，后面還有13位學生的菜呢，咱們慢慢品。”
劉能只好作罷。
“叮當”劉能的手機響了，他掏出來查看了一下短信，又放回口袋里。
墨非的另外兩道菌菇湯和什錦小菜，也受到評審們的好評。李清華最后只點評了一句，“墨非，雕工還要提高。”
“看來墨非要逆轉了”方老師說道。
李晶晶甜甜一笑，“嗯，墨老板的廚藝當然沒的說。”
一直比較關注唐風的幾位老師，此時一言不發，略帶緊張地看著場上。
分數牌都在評審手里，不到最后一刻，誰也不知道勝負在誰那方，但從剛才評審瘋狂的表現來看，明顯是墨非技高一籌。
叮鈴鈴