算了，還是只管吃吧。
農村是天明就起，日落歸家的，沒有具體的時間安排，就是跟著太陽走。
冬天的清晨，炕已經要涼了，被窩里還是暖的，但是屋里空氣已經放涼，喘氣能看見白霧，人躺因被窩里，露在外邊的臉卻有點冰。張興明和哥哥還在被窩里放挺的時候，姥姥姥爺已經起來忙活了。
把灶下重新燒上火，讓炕熱起來，然后開始做早飯。這時候農村還是一天兩頓飯。苞米面餑餑，放點湯，拌點咸菜，簡簡單單。等小哥倆起來洗了臉，吃過早飯，姥爺就出去了，姥姥就到西屋拿了大鋁盆出來，先在灶臺上泡了一盆的苞米。這是要做酸湯子面，要把苞米泡發，就是發酵，灶臺上暖，發的快。
泡個五六天，能聞到淡淡的酸味了，換水，就可以上磨了。
到小隊里借來驢，自家灶屋里就有石磨，洗刷一下，把驢套上，戴上蒙眼布，喊聲“駕”，驢就繞著磨走起來，拉動石磨轉動，姥姥就拿個小瓢，跟在驢的后邊走，邊走邊往磨眼里加泡好地苞米。一會兒白白的濃稠苞米汁就順著石磨的出口流出來，一股酸酸的味道就散發開來。
磨了大半天，一盆泡好的苞米才磨完。姥爺去隊里送驢，姥姥就在家里加工。把磨好的苞米汁攪拌沉淀一下，把浮在上層的粗渣帶皮的部分舀出來，留下底層的精細部分，裝進一個袋子里壓上石頭瀝水，等水去的差不多了，把里面的濕苞米粉拿出來，加一點白面，揉成一個個巴掌大的面團，鍋里燒開水，把揉好的面團一個一個放進去燙，燙到表層一厘米熟透了撈出來，涼一下繼續揉，面團就不像剛開始那樣松散了，表面也有了光澤，把面團一個一個碼好，就是酸湯子面了。放到一邊，吃的時候拿一團出來用就好。
東北的冬天就是一個天然大冰箱，什么東西放在那自然就凍上了，保鮮效果一級棒。
吃酸湯子的時候，先把湯子面拿出來解凍，揉好，燒一鍋開水，待水滾開，把湯子面拿在手里，大手指上戴一個專用的鋁皮套，像一個小漏斗的樣子，小口有筷子頭粗細，雙手握住面團，把面從漏斗里擠出來，擠到開水里，煮幾分鐘就熟了，酸酸的味道彌散在空氣中，好吃的酸湯子就做好了，金黃色的面條，淡黃色的濃湯，酸酸的，又糯又滑。
那時候沒有冰箱，酸湯子這種面食只有冬天才有得吃，現在條件好了，隨時都可以吃到。不過生活條件好了，會做的人越來越少了，不說酸湯子，連酸菜現在都沒幾個人會漬了。請牢記收藏,網址最新最快無防盜免費閱讀</p>