一刀下去，信天翁身體掙扎了幾下之后就一動不動了，脖子上流出的血液徑直流進了海里。
緊接著葉天拿出燉鍋，開始燒水，燒開以后葉天把開水直接淋在了信天翁身上。
會做飯的人基本上都知道這個步驟，這樣去毛是最輕松的。
葉天一邊清理毛發一邊對著水友們說道“其實燉湯有一些小竅門，不知道大家有沒有心卻聽。”
水友們一聽葉天說這話，感覺說道。
“臥槽，那必須聽啊每次見主播做的東西都那么好吃，早就想學兩招了”
“哇，我的本子和筆呢等等找到了”
“我已經把視頻錄下來了，哈哈哈”
葉天見水友們興趣高漲，點了點頭說道“其實燉雞也是很有講究的，但是現在主播條件有限，有些步驟做不了，所以主播就直接說出來，第一步首先燉雞要會選雞人們熬湯愛挑老雞，但其實童子雞熬湯更合適。童子雞的肉含蛋白質較多，且含彈性結締組織極少，更易被人體吸收。其次，用來燉雞湯的雞，最好是母雞，母雞燉的湯更補虛，適合大病初愈的人喝。燉完雞湯的雞肉吃起來沒有滋味，但可以拿來涼拌。”
水友們聽后，擺出一所原來如此的模樣。
“主播繼續，然后呢”
“繼續繼續”
“接下來怎么做”
葉天笑了笑說道“第二步現殺雞要先冰凍，買活雞自然不用說了，主要是為了保證肉味的鮮美。鮮雞買回來之后，應該先放冰箱冷凍室冰凍3個小時左右再拿出來解凍煮湯。這么做，跟排酸肉的原理是相同的，這樣的雞肉肉質才是最好的，做出來的湯味道才會更鮮美。”
“原來如此”
“繼續繼續”
“我已經寫好了”
“第三部淘米水浸泡煲雞湯前，可以把洗干凈的雞，放入淘洗大米的水中浸泡十幾分鐘。這樣一來可以去除雞皮上的異味，二來又可以讓雞肉變得更鮮嫩。利用了最簡單易得的材料，卻可以收到非凡的效果。”
“淘米水就是淘米用的水嗎臥槽，我一般都是直接倒掉的”
“這個好有時候吃雞總感覺有一種說不出來的異味”
“難怪如此，學到了還有嗎”
葉天擦了擦額頭的汗水繼續說道“第四步飛水所謂飛水，就是把雞、冷水、姜片，一起放到灶上，點火煮到沸的過程。通過飛水不僅可以去掉雞的生腥味，也是一次徹底清潔的過程，還能使成湯清亮不混濁，鮮香無異味。”
“6666666”
“牛逼，gb，這么講究的”
“厲害了我的哥”
葉天嘴角走出一副得意的神色繼續說道“還早著呢，主播才說道第四步，還有六個步驟呢只要講這十個步驟做完，燉出來的湯絕對比五星級大廚做出來的還要好吃”
“是是是，主播你趕緊說吧”
“就是就是，感覺說別bb”
“哎呀，麻溜的咋這么多廢話呢”
葉天滿臉的黑線，搖了搖頭繼續說道“好吧好吧，第五步沖冷水定型飛水處理好的雞，應迅速撈出，在冷水下沖洗干凈。這樣一方面可以沖掉飛水時，雞身上附著的一些浮沫，二來還可以使雞湯在煮的過程，肉不容易散爛、保持皮跟肉的完整性。”請牢記收藏,網址最新最快無防盜免費閱讀</p>