可是漁家人世代生活在海島上,從小到大吃的就是海鮮,這種情況下想要以海貨為原料做出一頓好飯菜并不容易。
因此,在漁家這十二漁味有講究的,訂婚宴上誰家的十二漁味做的豐富又可口,那就說明這戶人家日子過的好。
以前天涯島的社員們日子過的困苦,訂婚宴上的十二漁味就是最簡單的,什么白灼大蝦、清蒸黃花魚、蒸大螃蟹、海參炒大蔥等等,這些菜在內陸看起來很上檔次,在漁家可就不夠看了。
奈何條件就是這么個條件,隊里的社員們是巧婦難為無米之炊。
家家戶戶十二漁味都是用了常見的海貨來處理,名聲傳出去后,外隊人多多少少的會嘲笑他們。
王向紅和社員們都知道這些風言風語。
如今島上日子好過了,終于又有了擺十二漁味的機會,他們都想好好擺一擺,傳出去換換名聲。
這就是王憶提出讓漏勺給王祥高家里做菜而王向紅沒有反對的原因。
外島人家都想要揚揚名。
王向紅還配合了這件事,讓漏勺隨便去冷庫挑海貨。
這也是生產隊的規矩,誰家里辦紅白喜事要是需要隊集體有的東西,那隊集體都會提供幫助。
漏勺急匆匆的去了冷庫又急匆匆回來。
王憶問道:“你都要做什么?”
漏勺笑嘻嘻的說:“撿過癮的做,那個主菜來一道安康魚鲞燒肉、炸小黃魚、油燜大蝦,咱大灶現在自己生產豆腐了,再弄個蝦皮煎豆腐。”
“湯菜的話就上海鮮豆腐煲,主食來一鍋帶魚飯!”
王東義點點頭:“這絕對場面了。”
漏勺麻利的穿上圍裙說道:“必須給墨斗弄的場面,這也是咱們隊里的場面。”
安康魚鲞燒肉是外島的老底子美食,向來都是宴請待客的大菜。
先說安康魚這種魚,它長得很丑,是一種深海魚,網上有說法是‘深海太黑了大家彼此看不清于是隨便長’。
但正所謂歪嘴斜眼好漢、歪瓜裂棗好吃,實際上這是一種很美味的魚,刺少肉多且肉質鮮嫩,漁家喜歡曬成魚鲞。
聽說王墨斗這邊來新媳婦,隊里也有人家來送點東西——互相幫襯。
送來的干貨里有黃魚鲞。
大黃魚一身金黃細粼即使風干后也不減半分貴氣,這在正式宴席上也是好食材但一般人做不好。
因為魚鲞的最好做法都是燒肉,跟肉一起做。
而燒肉就是燉肉,這會破壞魚鲞的品相,安康魚這玩意兒長得丑曬出來的魚鲞也不好看,它跟肉一起燉無所謂品相如何,反正它就是品相保持完美也很丑。
大黃魚鲞卻很漂亮,這樣要是破壞了品相很可惜。
漏勺有辦法,他來了個大黃魚鲞煎蛋。
雞蛋餅金燦燦的,大黃魚煎過后還保持著身披金鱗甲的姿態,甚至因為油煎而變得更金黃了。
這樣它放在雞蛋餅上撒上點小蔥碎,絕對的色香味俱全。
王憶上午第四節沒有課,就在這里看著漏勺做菜,看的津津有味。