宋溫暖很少喝酒，對紅酒也沒什么見解，她從霍利口中聽到一個陌生的詞，“單寧王”，大致猜測是形容這款酒。
霍利留意到宋溫暖疑惑的表情，微笑道，“差點忘了，你是學文科的，單寧其實就是單寧酸，一種天然的酚類物質。
葡萄皮、葡萄籽和葡萄梗里面都含有大量的單寧酸，釀造這款薩格蘭帝諾干紅的葡萄品種是意大利翁布里亞地區孕育的一款土著葡萄品種，單寧酸含量極高。
所以這款酒也有單寧王的外號。”
宋溫暖點點頭，聽完漲知識了，好奇道，“是不是單寧酸含量越高，紅酒品質越好”
霍利道“不算全對，但也有道理，紅酒的品質需要衡量多個標準。”
“單寧酸含量高的紅酒，色澤很濃郁。”霍利微笑道，“溫暖，嘗嘗。”
品質好的紅酒不一定都是昂貴的
薩格蘭蒂諾的價格不貴，這瓶06年的干紅也才一千出頭，但是它卻憑借獨特的口味和厚重的釀造歷史坐穩了意大利名酒的寶座。
在國內，頗受小資群體的青睞。
宋溫暖不懂酒，但聽霍利講酒知識覺得很有意思，端起和霍利碰了一杯，微微抿了一口。
但是喝進嘴里，整個口腔感覺到了不適，微微皺眉，“好澀。”
霍利笑道“要是喝著不舒服，我給你換香檳或者飲料”
宋溫暖搖頭，“不用了，我就喝這一杯。”
她此時腦子里想的是，她請霍利吃這頓飯，霍利吃的開心就好，她自己無所謂，這頓飯應該很貴，能節約一點算一點。
紅酒開了口，開始上前菜。
香醇鵝肝、黑松露鮑魚、魚刺會花椒、香煎小黃魚
主菜烤鴨由兩位廚師推了上來，現吃現片。
包廂的燈光氛圍偏暗，營造一種安靜舒適的就餐環境，但是餐桌的燈光和主菜的燈光有意調的刺眼一些，對視覺造成的沖擊力更強，讓顧客首先感受菜品的色澤和香味，刺激味蕾。
“先生，現在為你上主菜嗎”，廚師問。
霍利微笑搖頭“等一會兒。”
“好的，先生，請慢用。”
高端餐廳，除了菜品，主打一個服務到位。
霍利夾了一塊鵝肝喂到宋溫暖嘴邊，“溫暖，張嘴”
宋溫暖有些拘謹，但也不好拒絕，微微張嘴，輕輕咬住了鵝肝。
當她吃下去的時候，表情和剛剛喝紅酒一樣，有些不適。
霍利嘗了一塊，味道細膩，入口即化，還是不錯的。
他猜測宋溫暖可能是吃不慣鵝肝，每個人口味不同也很正常。
霍利抽出紙巾，把手伸上去，“吐出來吧”
宋溫暖目光掃了一眼包廂里面的其他人，覺得吐出來很丟臉，會不會讓霍利沒面子但是她確實不喜歡鵝肝的味道。
“是這道菜有問題，溫暖。”，霍利微笑道。
宋溫暖注視著他，他點點頭。
宋溫暖這才吐了出來。
霍利當然知道她心里在想什么，女孩嘛，肯定是要面子的。
“喝口水漱漱口”，霍利囑咐道。
隨即朝服務員招手。
站在門口的服務生迎上來，輕聲道，“先生，有什么能夠幫到你的嗎”
“能幫我叫一下你們的行政主廚嗎”
“好的，先生，你稍等。”
服務生應聲而去。
宋溫暖不確定道“這道菜真的有問題嗎”
霍利微笑點頭，讓她不要多想。