每一盤上桌的菜，擺盤上真的如同一幅幅畫卷。
而且孔興禮專門定制了成套的餐具，讓上桌盛菜的盤子，和每位客人面前餐具色是一致，這就給了大家一種視覺上的美感。
這一點上確實也給一桌宴席添色了不少。
孔興禮在盤中菜量上，也聽從馮正明的建議，沒有只是給很少一點份量。
雖說肯定份量上還是不多，比一般小餐館要少了非常多的量。
但整體上來說，作為一張大桌的盤頭，份量已經算很足。
畢竟這樣一桌席，不可能讓客人只吃一道菜。
每道菜讓客人能夾上兩三筷子也就差不多。
在幾道經典魯菜上，九轉大腸和蔥燒海參都算是按一張桌的位數上。
蔥燒海參上桌后，還會有服務人員詢問是不是需要
如果要是需要，服務人員會幫忙把蔥燒海參分好。
并且還可以要求服務人員給添加蔥燒汁和米飯。
這方面服務生的業務能力還是很到位。
在之后孔興禮來詢問各位是否吃的滿意時。
馮正明給出一個建議。
“孔師兄像是蔥燒海參和九轉大腸，您上菜的時候，可以在盤子
現在海外有那種桌面用的卡式爐，孔師兄你們也可以采購一批那種小爐子。
給客人上菜的時候，孔師兄您或者是您的徒弟過來，現場來一個蔥燒海參收汁，或者是九轉大腸最后的收汁。
現場房間里最后加熱，保證上桌的熱度。”
聽馮正明的建議，讓孔興禮覺得確實是非常好的建議。
因為酒樓實際上比較大，九轉大腸和蔥燒海參上菜過程中，確實是會出現冷掉的情況。
如果冷掉了，上桌后確實會影響到整道菜的味道。
馮正明也是在變相提醒孔興禮，要注意上菜的一些時間。
保證上桌時菜的溫度，也是保證一道菜美味的關鍵。
孔興禮聽了點點頭：“謝謝馮師弟，你的建議我會記下，之后我們會進行一些改進的。”
接著孔興禮向馮正明敬了一杯酒。
然后他再問其他客人，是不是還有什么建議
被孔興禮這么一問，在坐的人也都是紛紛說出一些建議。
有一些可能不能算是建議，更多像是一些評說。
對孔興禮的手藝，大家都是很認可。
他做的魯菜確實沒什么問題。
可以說每一道菜都很好體現出孔興禮的手藝。
而且有之前馮正明傳授的一些經驗。
再加上孔興禮自己的摸索。
他的每道菜調口上也都做了一些改變。
不會像是在本省那樣略顯重口。
甚至孔興禮調口上，一些菜還故意露一點點甜口。
這么一來，也會稍微有那么一些貼近滬城，以及南方一些地方口味。
當然不同于馮正明會專門準備清涼如水般的清湯。