冬至當天，齊魯全省青年廚師烹飪交流大賽，前一百青年廚師的比賽正式開始。
為了給青年廚師們充分備料時間，賽場允許青年廚師們上午就進場。
當一百位青年廚師換好廚師服，陸陸續續來到選材區。
讓他們有些意外的是，馮正明竟然站在這里等候他們。
見到馮正明，還是讓青年廚師們都相當激動。
年齡上來說，馮正明算是和青年廚師們屬于同齡人。
甚至不少參賽的青年廚師都要比馮正明大。
但要說在魯菜廚師中的輩份，馮正明那是絕對的高輩分。
在場很多青年廚師都要稱呼他一聲師叔爺。
當然大部分青年廚師對馮正明更多是崇拜。
馮正明給了青年廚師們一個榜樣。
那就是憑借自己的能力，可以一步一步成為全國狀元的期待。
所以見到馮正明出現在選材區，青年廚師們很激動，都很想向馮正明趁機請教。
馮正明不等眾人開口，他先一步開口。
“各位同行，今天是你們展示自己廚藝的機會，希望各位都能拿出你們的實力來，讓所有人知道，我們魯菜哪怕是青年廚師，也都有著很厲害的廚藝在身。”
先鼓勵，馮正明緊接著話鋒一轉。
“我來呢，是要提醒大家一下，今天比賽評委會分成兩組，一組是專業評委，一組是非專業評委。
專業評委，要從專業角度對你們廚藝進行評判，會觀察你們從選料，到處理原料，包括你們的刀功、火功、勺功、調味、擺盤都會是他們檢驗的地方。
非專業評委不會從專業角度看，他們只會從你們成菜的色香味器型五個方面去評判。
所以你們這場比賽不是和你們身邊任何一個人在比，你們就是在跟自己比。
你們必須要做到技法足夠嫻熟，同時還要能把菜做的色香味器型都好。”
馮正明專程在選材的地方等青年廚師們。
算是要給大家提個醒，讓青年廚師們都能有準備去比賽。
不至于在比賽中陷入一種茫然無知，只能是憑自己的想象去做菜。
最后馮正明還告訴所有青年廚師。
“我呢，親自做了一頓給評委們先品嘗了一下，可能評委們會按照我的標準要求你們，所以你們必須要拿出真本事。
千萬不要犯一些不應該犯的錯誤，否則的話，你們很難在比賽中拿到高分。”
聽馮正明這么說，在場的青年廚師全都有點懵。
不少青年廚師心里是一陣發苦。
你一個全國狀元，還給評委們提前演示一下標準？
我們這些青年廚師哪里能跟你全國狀元的廚藝比啊？
這一刻，甚至有青年廚師心里開始打起退堂鼓。
主要是馮正明的實力擺在那，確實讓青年廚師們壓力倍增。
馮正明看出一些青年廚師面露難色。
他最后還是鼓勵：“好了，各位不要有壓力，盡力去做，別忘了你們是從幾千人中間脫穎而出的，你們已經是魯菜青年廚師里最優秀的一百人。”
這話確實是給了青年廚師們不小的鼓勵。
本來面露難色的大家，心里不自覺升起了一絲斗志。
是啊，已經從幾千人中間脫穎而出了。