本來分店這邊基本都是做家常菜。
可以說在技法上來說，沒有太多難點。最重要的還是在提前備料、火候把控和調味上。
往往這三樣可能也是最容易出問題的。
很多廚師備料時候就不認真。
至于火候的把控？那可能更是很多廚師需要練上很久的東西。
調味看似簡單，咸淡自己一嘗便知。
可就連一些后廚里干了多年的廚師都可能會有的一個壞習慣。
就是自己做菜的過程中不去自己嘗一嘗味道。
所謂憑經驗去調口。
結果自然是最容易翻車。
馮正明這些天在新店后廚里，向新學徒和姚振輝、楊鵬不斷強調的一點。
調味一定要親口去嘗，不要憑所謂的經驗去調味。
在他不斷一遍一遍強調下。
姚振輝和楊鵬終于養成習慣，會親口去嘗一下調味。
為什么馮正明如今幾家店口碑都很好？
簡單一句話，因為每家店后廚里廚師，都會嚴格按要求去做。
一天的忙碌結束，晚上馮正明沒有留下來一起大掃除。
他先一步離開，騎自行車返回爺爺家。
這幾天他回來都比較晚，今天提前回來，是想和兩位爺爺聊一聊關于省里開會的一些事。
馮正明還是相信，馮爺爺和司徒爺爺在一些問題上，要比自己看得更透澈。
兩位爺爺會給自己一些很好建議。
讓自己能在和一些人打交道上不至于落于下風。
讓馮正明意外的是，他回到爺爺家的時候，發現爺爺家里竟然有客人。
等他進門，看到原來是三師兄兩口子，帶著孩子還有三嫂大哥一起登門了。
三嫂和她大哥今晚專程過來，是給馮爺爺道歉的。
馮正明進門時，兩位爺爺正在跟他們聊著天。
看到馮正明進門，馮爺爺笑呵呵問：“還真巧了，你們師兄弟是說好的嗎？你怎么也提前回來了？”
司徒爺爺跟著附和道：“是啊，剛才你們還說沒跟正明說呢，他就回來了。”
楊斌站起身解釋：“我們真沒說好，我也沒好意思跟正明說。”
三嫂也解釋：“對，楊斌怕跟正明說了，他還要趕回來。”
馮正明笑了笑解釋：“三哥他們確實沒跟我說，我提前回來是有別的事，想要跟爺、司徒爺爺你們聊聊。”
馮爺爺笑著回應：“那先坐吧，你三嫂帶著她大哥非要來給我道歉。”
馮正明立刻表示這是應該的。
“爺，三嫂他們來道歉也應該，畢竟不管怎么樣，三嫂當時不該把爺您給氣著。”
三嫂也趕緊點頭：“對對，馮爺爺您真的別生氣，是我不對，我不該讓我哥隨便在老鋪里指東指西。”
三嫂大哥也趕緊道歉：“都是我的錯，我沒勸住我妹子，還跟著煽風點火。”
真要說起來，三嫂和她哥哥都不是壞人。