各地經典菜宴席設計上，也都是認真去進行一番考慮，把各地最具代表性的菜放在了菜單上。
這也是這次全國大賽，正式開始比賽前，召集了各地老師傅們一起商討出的結果。
就像是蘇、孫兩位老師傅對馮正明他們說的那樣。
這次全國大賽舉辦的關鍵，實際上就在于要確定好經典菜的標準，好可以更好的在各地傳承下去。
之所以最后會匯總這次比賽上每個地方的經典菜肴。
最終編撰成一本囊括全國各地美食菜譜。
就是希望這本菜譜承載著各地特色美食，可以更好的把各地特色美食傳承和宣揚。
這方面，也是獲得了國家的重視。
畢竟如今打開國門后，國內的經濟在騰飛發展。
大家的生活水平也在日益變得越來越好了。
各種國外新鮮的事物也都在不斷涌入國內。
國外的文化對國內的沖擊也是不小。
在美食方面更是對國內有著極大的沖擊。
一些國外的快餐和餐廳進入國內。
也是受到了國內很多人的追捧。
因為國外一些餐飲受到追捧，很自然導致國內很多傳統的菜肴被大家所遺忘。
在競爭中，更是逐漸落入下風。
國內的餐館、酒樓里的很多菜，被很多人認為是不上檔次。
甚至是覺得是土老帽才會吃的東西了。
全國大賽這一次就是要通過電視直播，要通過做經典菜的宴席，讓大家見識到，中華美食真正的美。
也要定下一個標準，好讓以后無論是廚師，還是食客們都能知道，應該要如何分辨優劣？
這是對廚師們的考驗，也是向大眾的一次宣傳。
正因為有這樣的背景在。
所以各地廚師團也都是很認真進行準備。
甚至之前內部意見不統一的蘇省，在進行一番討論后，也是相互達成了一份合作。
把本來分開的兩份菜單，也都是干脆合在一起。
全都是作為蘇省的宴席。
當然他們依舊會把兩份菜單上的菜都做出來。
好在之前兩份菜單給出的菜都不多。
如今兩份菜單放在一起后，整體的菜量也沒有多出很多。
在港城的廚師這邊，他們也都是進行了一番商討。
按照他們之前給的菜單，可以說這一次的廚藝交流宴席上，港城菜單上的菜品價值絕對是最高的。
港城廚師給的菜單上，可以說是囊括了燕、翅、鮑、參這些頂級食材。
并且在港城廚師的菜單上，還有包括龍蝦、石斑魚和魚子醬等各種頂尖的食材。
賽事方的評委們，在看到港城遞交的菜單時，也都被港城這份奢華菜單所驚呆了。
不過受邀的港城蔡先生對港城的這份菜單沒有多高評價。