何云慶妻子想明白后，忍不住稱贊“你這個辦法還真是很好，讓大家相互競爭，誰要是不努力的話，就會被刷下去。”
緊接著，妻子又對何云慶說“你之前也應該這樣安排，讓他們后廚競爭，說不定能提前自己培養出大師傅來。”
何云慶聽完妻子的話，頓時有些哭笑不得。
“這個辦法不是誰都能用，正明他是自己有本事，所以他這樣去做，后廚沒有人敢對他提出質疑，更不怕接受不了的廚師離開，因為只要他自己在后廚里，菜品質量是不會出現任何問題，別人沒有他這個本事，怎么弄這一套”
被何云慶點破關鍵，妻子也是頓時恍然明白過來。
馮正明的辦法，確實只有他可以這么去做。
因為他的手藝太厲害，而且他還有足夠大的名氣在。
何云慶懂得經營，但他在廚藝上只能算是個能把菜做熟的小學生。
他當初在后廚搞這一套競爭，人家大師傅如果不配合，他就沒有一點辦法了。
何云慶此時才終于明白，馮正明一來就說“專業的事情要給專業的人去做”。
這句話真是非常對。
說完自己的一些東西，馮正明有些好奇問“何叔不知道你能不能跟我說說，當初你承包了匯泉樓，你是怎么能把匯泉樓做到口碑那么好至今我師父他們都說，匯泉樓在服務上，會讓所有客人贊不絕口，都覺得舒服。”
聽馮正明問出這個問題，何云慶突然就自信笑了起來。
“這里面，實際上有一個如何抓住顧客心理的點。”
接著，何云慶倒也沒有藏著掖著，把自己經營匯泉樓的一些小細節告訴馮正明。
實際上，何云慶把匯泉樓經營到口碑那么好，關鍵的一個細節，就是他是真的告誡所有服務人員要以客人為主。
比如從客人進門，何云慶就要求服務人員必須要客客氣氣。
無論客人是什么裝扮，都必須要一視同仁，把進門的客人當成是上賓對待。
可以給客人意見，但不能直接幫客人做決定。
像是點菜的時候，必須要根據客人不同情況，推薦一些合適的菜，而不是一味推薦最貴的菜讓客人去點。
給出建議同時，最后也要尊重客人自己的選擇。
這樣一來，讓客人覺得是自己主導一桌菜，而不是好像被迫點了一桌子不合自己心意的菜。
在一些關鍵的宴席上，更是要根據實際情況，盡可能滿足客人的要求。
要排場的給足排場，要實惠的也要給到足夠的實惠。
何云慶說起這些自己經營的經驗，當真是口若懸河般，幾乎是毫無保留把自己迎來送往中總結的經驗，全都告訴了馮正明。
聽了何云慶的這些東西，馮正明深感自己來找對方是找對了。
跟何云慶聊了一個下午，本來何云慶要挽留馮正明在家吃飯，但馮正明還要回去準備大排檔，所以最后還是告辭了。
送走馮正明，妻子問何云慶“你把那些東西都說給他聽，你就不怕他學會了，不雇你”
何云慶微笑說“放心，馮正明這位青年廚師狀元的人品值得信任。”請牢記收藏,網址最新最快無防盜免費找書加書可加qq群952868558</p>