在沈榮森準備要阻止，沒有來得及出聲的情況下，馮正明在油溫大約四成樣子的時候把一盆豬肝直接全部入鍋。
沈榮森驚訝看著，馮正明慢慢把入鍋的豬肝滑散。
他就是這樣一鍋把幾盤豬肝同時滑油出鍋。
沈榮森眼中滿是驚訝。
馮正明敢這樣去做，已經說明了兩點。
第一點是他對火候油溫的把握非常好，第二點是他的刀工很好，能把每一片豬肝切得薄厚均勻。
這樣一大鍋一起滑油的情況下，但凡豬肝切的薄厚不均勻，會出現有的豬肝老了，有些豬肝還沒有成熟的情況。
而馮正明滑油出鍋的豬肝還是非常的嫩。
仿佛是剛斷生一樣，一些豬肝表面甚至還隱約能看到血絲。
豬肝滑油出鍋后，馮正明再迅速把豬肝分成一份一份。
接著他重新在鍋中放油。
這次放入鍋中的油，剛剛開始升溫已經讓沈榮森和陳安邦嗅到濃郁香味。
兩人都明白這油并非是一般的油那么簡單。
油溫升高后，先下姜末爆香，接著就是把蔥下鍋，稍稍翻炒就把豬肝下鍋，跟著馮正明用勺子攪動調好的一大碗碗汁，然后舀起一勺碗汁倒入鍋中。
迅速大火進行爆炒，轉眼間入鍋的碗汁變得粘稠起來，并且均勻包裹住每片豬肝和大蔥。
臨出鍋時淋入明油，馮正明便迅速裝盤。
而在一盤出鍋后，緊跟著馮正明又是炒第二盤。
一盤一盤的蔥爆肝尖，眨眼間已經被馮正明快速出鍋。
陳安邦已經看的是眼花繚亂，感覺自己的眼睛都完全跟不上馮正明手速。
而有著后廚經驗的沈榮森也是驚得說不出話來。
這一刻，沈榮森意識到，自己真的小瞧了這位年輕的老板。
馮正明看到兩人在愣神，用勺子輕輕敲擊鍋，驚醒兩人說“快點去上菜啊，蔥爆肝尖都出鍋了，趕緊給外面上菜去。”
陳安邦先一步醒過神，趕緊就應了一聲，用托盤端起幾盤出去上菜。
沈榮森在陳安邦端菜出去后，也是回過神來，伸手用托盤端起剩下的幾盤出去上菜。
在端起菜出去前，沈榮森忍不住說“老板你這手藝真是厲害。”
馮正明聽到笑了笑沒有說話。
沈榮森端著菜出來，給沒有上菜的幾桌上了菜。
李輝東看到上桌的蔥爆肝尖，很是滿意地笑著說“不錯，這么長時間，正明的手藝沒有退步，還是那么利落。”
劉家盛更是有點迫不及待地夾起上桌的菜就吃。
“哎呦呦，好燙，好吃，真好吃，小馮師傅這手藝真好。”
妻子看到劉家盛的樣子，忍不住笑著說“你不能慢一點啊當著這么多人面，兒子、女兒都在，你看看你像什么樣子”
劉家盛剛咽下第一口，迫不及待再次伸筷子又夾起一筷子，連著盤子里的肝尖和大蔥。
“你不懂，這菜就是要趁熱吃，而且這么久沒吃小馮師傅手藝，今天這蔥爆肝尖簡直絕了啊，其他那些館子跟小馮師傅這手藝沒得比。”
鋪子里各桌的客人，品嘗了這道蔥爆肝尖，也都是紛紛感嘆美味。請牢記收藏,網址最新最快無防盜免費找書加書可加qq群952868558</p>