等面粉充分吸收水以后，簡雨晴的手輕輕收攏，將分散面絮緊密粘合在一起，三兩下搓成一個偏硬的面團。
簡雨晴把面團取出，放在案板上。
她的雙手時而用力，時而溫柔，面團隨著她的指腹而擺動，面上的疙瘩漸漸消失，變得光滑明潤。
簡雨晴蓋上盆，稍稍醒了會面。
接下來她抽出一根搟面杖，把面團輕輕壓扁壓圓。
其余三人忍不住湊在旁邊看。
不大的面團漸漸被搟開，平整圓潤的模樣讓人咋舌。
然后面皮就變得越來越大。
到最后，整個案板都被面皮占領了。
簡嵐已經驚得說不出話。
簡娘子吸著氣“雨晴不用再搟開了吧你這真的是在做那個面條索餅”
“當然是了。”
簡雨晴還不滿足，往面皮上撒了點面粉后，繼續將面皮卷在搟面杖上繼續搟開。
面皮越搟越薄，卻依然圓潤光澤。
直至面皮薄到略微透光，整體厚薄均勻后，簡雨晴才停下手來。
她把面皮疊起，用刀切開。
簡雨晴稍稍整理了下“好了。”
簡家其余三人都不吱聲。
饒是記憶力最好的簡云起回想先前的畫面，都開始懷疑自己是不是漏掉了哪里沒看。不然那硬邦邦的面團怎么就變成那么大，那么薄
簡雨晴沒管幾人，轉身煎了四個荷包蛋。待荷包蛋的香氣溢出時，她往里加了蔥姜蒜末，最后再倒入兩碗熱水，蓋上鍋蓋。
稍稍燜煮片刻，再掀開鍋蓋時里面的湯汁已變得雪白。
簡雨晴稍稍調了味，而后放上兩把菘菜葉，再放入做好的手搟面。
無需攪拌，只要輕輕晃動一下。
待面條飄起，簡雨晴便盛出到碗里。
一道簡單的豬油渣手搟面，完成。
滿屋子里都是豬油渣的香氣，簡雨晴把面盛到湯碗里，又喊著簡云起幾人把面端走。
“可惜今兒個用的是大菘菜。”
“要是有那些個綠色的小菘菜，那這碗油渣面的模樣應當會更好看。”
啥好看不好看啊
哧溜哧溜吃面的簡家三人腹誹不已，只抽得空白簡雨晴一眼，而后再次沉迷于豬油渣面上。
眾人也不是頭回吃豬油渣。
只是這豬油渣下到面里，又是另一種風味。
煮開的油渣不再焦脆，咬起來是軟軟糯糯的口感。
不過這一點都不影響油渣的美味。
味道醇厚油潤不說，每一次咀嚼都會噴涌鮮美的湯汁。
素雅的菘菜，配上油潤的油渣。
再來一口半凝固的荷包蛋，這一頓早食讓全家人都是心滿意足。
待用完早食，黃叔也抵達門外。
幾人熟練地把東西搬上驢車，朝著府學門口奔去。
對面下人院的仆婦小廝依依不舍地收回目光，沖著身邊人道“今兒個早上，那邊又是一股香味。”
“和上兩回又是不一樣了。”
“簡小娘子這手藝，真是了不得啊。”
“就是不知道是什么吃食。”
“聽說昨日上了個蔥油餅，里面夾著的是豕肉餡呢”
“啊豕肉餡，那能好吃”
“呵這你就想不到了吧好吃，好吃得不得了我和你說我從未想過我能把豕肉餡都吃得那么香。”
“真的假的”
“是不是崔哥兒你那舌頭”
“不止是我，連府學的郎君們都吃得很是開心。”
“居然有這種事。”
“而且嘿嘿。”崔哥兒得意地看看身邊人，“簡家食攤今兒個還出了午食。”