老實說，這年代能一頓吃四五斤牛肉的人是真不少。
當初楚向前還在京城工作時，請張海洋，黎援朝那些十五六，十八九歲小年輕時。
吃兩三斤羊肉和魚，再吃幾個雜糧窩窩頭，最后就連魚湯、羊湯都舔干凈，張海洋等人，居然還只是八分飽。
而能喝十幾瓶啤酒的，不管哪個年代也多得是。
但吃那么牛肉，肚子再灌進十幾瓶啤酒，絕對在吹牛。
正常人兩斤牛肉，外加幾瓶啤酒或者紅酒，基本上就吃不下了。
中環這邊上班的上班族，因為工資旁邊高于平均值，平日里伙食好很多，就意味著胃口也會小很多。
可見19塊錢一頓的自助餐，怎么樣都不會虧本。
而且別看蛋糕好像賣的挺貴的，但餐廳自己做，成本很低。
而甜點在這年頭，對普通人的吸引力，絲毫不比牛排小。
甚至甜點做的好，餐廳的格調又這么好，對女上班族、崇洋媚外的二詭子的吸引力會非常強。
所以即便出現大胃王，餐廳也很難虧本。
絕大部分客人吃完，餐廳對半賺肯定沒問題。
只是即便每天有三百人過來吃飯，也不過賺三千。
扣除人工，場地成本，即便能賺兩千，每年也才73萬。
對普通人來說，這生意已經夠賺錢了。
可對楚向前來說，別說他自己了，就是雷洛，白飯魚，也已經看不上這點利潤了。
光是想賺回這家餐廳的裝修費，就得兩三年。
好在對白月嫦來說，一年幾十萬的生意，不僅有的賺，說出去，絕對能讓閨蜜，太太團羨慕不已。
而白月嫦會起了開餐廳的念頭，還是因為無意中知道艾麗莎、琳達姐妹倆，開的天竺餐廳生意很好。
加上奶茶飛餅小店，生意同樣不錯，這才動了試試的念頭。
可惜雷洛和白飯魚一聽，就建議開西餐廳。
然后兩人覺得以自己現在的身份和地位，要開就開最好的。
光是裝修就花了120萬，加上采購的桌椅、廚具、餐具也是最好的，又花了40多萬。
根本就沒考察過顧客群體和消費水平的問題。
雷洛等人仔細一想，尼瑪的，好像還真是這么回事。
當然，19塊錢對上班族其實也不便宜，但中環這邊人均工資差不多四五百。
一個月來吃一次的消費能力絕對沒問題。
而且自助餐菜品多，又隨便選，隨便吃，在現如今的港島，絕對是新鮮事。
吸引回頭客的概率不會低。
甚至普通雙職工家庭，一年來吃一兩次也正常。
說白了，你得讓人進餐廳的欲望。
而餐廳之前的消費水平，人均至少五六十。
法式餐廳的分量有少，追求吃好的人肯定有，但相對數量就很少了。
要不然，餐廳也不會每到飯店，多的時候七八桌，少的時候只有三五桌。