哪知過來一看大家都在看徐懷安在做飯。
“這有什么好看的，不就是做”
簫菲菲嘟著小嘴還沒等她把話說完，只聽“呲”的一聲，大段的蔥姜被徐懷安用刀背捧起，放入了鍋中。
此時大鍋底下早已柴火正旺。
雜物室里有一籮筐劈好的木柴，還有便捷式助燃器，所以生火對于徐懷安來說簡直小菜一碟。
面對濺起的油花，徐懷安一點緊張的表情都沒有，掄起最大號的鏟子，就在鍋里翻騰。
待得油爆蔥姜的香味出來后，徐懷安抱起過過水的雞肉，就往鍋里倒。
“呲”
“嚓”
熱油的時候，徐懷安是將花椒麻椒一起放入油中榨取香味的，事后再把它們取出來。
所以，幾種平常家里最常見的材料就這么與雞塊碰撞，在柴火高溫的烹飪下，煎出雞皮表面的油脂，使得一鍋雞塊漸漸被徐懷安炒的金黃。
“哇好香啊”簫菲菲忍不住贊嘆道。
風一吹，鍋中的香味四溢，讓得周圍一群人聞到后，忍不住昂起鼻子，閉上眼睛回味著。
把我都看饞了，不行，我要吃地鍋燉，我要吃徐懷安做的地鍋燉
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屏幕前也有許多觀眾流著哈喇子，揚言要吃肉。
待得成色差不多了。
“呲”
徐懷安將一瓶600毫升的冰花啤酒打開，二話不說，整瓶酒倒入鍋中。
“啊”
很多人在這一刻驚愕，包括胡猛和鄭永濤。
“不是要放料酒嗎他為何要放啤酒”
“不知道啊。”
這是什么做法
孤陋寡聞了吧，我來給你們解釋一下。
1，啤酒里富含氨基酸，這些氨基酸在烹飪過程中轉化為氨基酸鹽，可以起到中和異味和增加香味的作用。
2、啤酒中含有二氧化碳，可以改變肉的組織結構，使韌性降低，而啤酒里的蛋白酶又可以分解肉類里的膠原蛋白，轉化為氨基酸和多肽，增加鮮度。
3、因為燉肉時酒精在烹飪過程中幾乎都被蒸發掉了，所以吃啤酒燉肉不容易碎。
也不知道是哪位大神，竟在千度搜索引擎里找到了合理的解釋，特么直接復制粘貼到了直播彈幕里。
這使得很多疑惑不懂的人，在看到這三條解釋后，都對徐懷安又有了全新的認知。
徐壞蛋這家伙，會的挺多啊
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接下來，常用的生抽、老抽，也讓徐懷安按照最恰當的比例放入了鍋中。
翻炒個幾遍后，再兌入之前燒好的白開水，將他秘制的兩包材料放入鍋中。
待得徹底浸濕以后，沉入鍋中，最后蓋上鍋蓋，大火燉煮。
整個流程可謂是一氣呵成，中間先放什么，后放什么，條理清晰，動作嫻熟，簡直就是高級廚師吊打小學徒的裝逼典范。
“有個問題，他好像沒有放鹽。”李元彬摸著下巴提醒道。請牢記收藏,網址最新最快無防盜免費找書加書可加qq群887805068</p>