今天有道特殊的菜，是需要他親自過手的，醉蝦。
早晨抓來的白皮河蝦，大部分只有兩節指頭那么大，很多都是隨著山溪流下來的，在水渠待了一段時間后，相當的肥嫩。
若是從山溪中抓來，掐頭去皮，生吃都是沒問題的。
但是在雨水中折騰了許久，就不能馬虎處理了，仔細的用鹽水泡過后，陳凌現在過來沖洗幾遍，又用果酒來浸泡。
“這蝦弄得很干凈啊。”
抬頭一看，王慶文和王慶忠兩家子都跟了過來，顯然老丈人的故事對他們而言聽著早就不新鮮了，沒啥吸引力。
“還行，要是沒碰到下雨天更干凈，可惜，它們不往外蹦跶，我一直沒想起來做這道菜。”
陳凌和他們說著話，起身去倉房抱了兩壇果酒出來。
而后拿來一個粗瓷大盆，用笊籬把蝦撈出來，瀝干水分，放入盆中。
蝦全部撈完，就配小蔥，果酒、醬油、白糖，配成大碗的料汁，倒進盆里開始腌制。
再用鍋蓋把這個裝蝦的大瓷盆蓋住，還能夠很清楚的聽見里面“啪嗒、啪嗒”蝦在彈跳蹦跶的聲音，蝦在掙扎。
一個勁兒的響著，只聽聲音，便可以想像得出來，蝦跳的多么厲害了。
蝦做上了，撈的螃蟹和魚也不能丟下不管。
魚是炒了點鱔魚湖，炸了點魚段，今天家里人還是不少，陳凌就悶頭往多了做，菜量很大。
螃蟹是混著小鯽魚蛋子煮了鍋湯，文火燉上將近一個小時，濃濃的香氣就飄了出來。
掀開鍋蓋，湯色發白，螃蟹煮得非常爛乎，陳凌拿勺子舀了一勺湯，美味的鮮湯讓他忍不住深吸了口氣，這是真正的湯鮮味美，沒有任何不好的腥氣異味。
這時候醉蝦也成了，就向外喊了一聲“開飯了。”
“來了來了。”
聽到喊聲，陸續有人來端菜，端回前邊準備吃晌午飯。
這是剛過正午的時候，雨后沒出太陽，微微有些風吹著，很是涼爽。
如此吃些熱食也不會感到有多熱。
鱔魚湖，用蒜黃和姜絲給的底味，但味道很好，咸鮮香滋味絕佳，入口舌頭一抿，鱔魚的肉都是嫩的，順著舌頭就滑下去了，根本不用咀嚼。
女人和小孩子特別喜歡吃。
燒魚段，濃香無比，是老爺們兒的下酒菜，配著葡萄酒，邊吃邊喝，那叫一個享受。
不過要是論受歡迎的話，還是要屬那道醉蝦了。
因為做法足夠新鮮，足夠稀奇。
鮮活的河蝦，經過果酒的熏陶，料汁的洗禮，燜暈燜醉的同時，解毒去腥提鮮的也就都有了。
蝦是酒紅色的，顏色還透透的，有些半透明的質感，還沒吃進嘴，光是看著就極其漂亮。
“叔叔，蝦蝦為什么變紅了呢”
小栗子奶聲奶氣的發問，這小姑娘看到稀奇東西最喜歡的就是問為什么，彷佛腦子里裝著十萬個為什么一樣。
“這個啊，是因為蝦蝦喝了酒啊，跟人喝醉酒臉紅一樣，喝過酒的蝦蝦也會變得臉紅的。”
陳凌以她能理解的話來解釋。