松鼠桂魚的精髓就在于魚身開花，以便擺盤出松鼠的造型，所以魚肉的炸制也比較特殊。
炸的時候手拎住魚肉，用勺不斷的把熱油淋到魚肉身上，等魚身的刀花定出漂亮的形狀后再整個放入油鍋里炸制。
趙芳不知是沒經驗，還是怕被熱油濺到手，直接就把魚肉整塊扔進了鍋里。
扔完不算，還把魚頭也一塊扔進去一起炸，魚頭和魚肉都是抹過淀粉的，一進鍋當即就粘連到了一起。
沈明珠也是嘴賤，沒忍住的提醒了一句，“魚頭和魚身要分開炸。”
“要你多管閑事”
趙芳懟完沈明珠，轉過頭就被孫菲菲責怪了。
“你怎么把魚頭魚尾一起炸了你看都粘連到一起了，一會怎么擺盤”
趙芳委屈的解釋，“我想著一塊炸能快點嘛。”
“哎呀，魚炸糊了”
不知誰驚叫了一聲。
孫菲菲和趙芳連忙往油鍋看，一股濃煙從油鍋冒起，而鍋底的魚已然變成了焦黑色。
等兩人急急忙忙把魚撈起，魚肉和魚頭已經變成了一坨看不出形狀的黑乎乎的不明物體。
孫菲菲氣不打一出來，礙于大家都在圍觀，也不好對趙芳發脾氣，只好自己來炸魚，讓趙芳在一邊打下手。
換了一鍋干凈的新油后，孫菲菲先將魚頭扔進鍋里。
她打起十二分的精神，眼睛半秒都不敢移開油鍋，已經炸壞了一條魚，剩下的三條絕對不再出任何岔子。
然而
明明魚頭下鍋才一分鐘，油鍋居然又冒起了黑煙，魚頭更是肉眼可見的開始變黑。
孫菲菲也顧不上魚頭熟沒熟，趕緊撈起來。
盡管她動作搞得快，但魚頭還是炸焦了，只是比第一條稍微好一點，沒有一整個焦黑。
看孫菲菲臉色難看，趙芳弱弱的安慰道“是不是火太大了”
孫菲菲思來想去，也只有這個原因了，她在家做過好幾次松鼠桂魚，從來沒有像今天這樣把魚炸糊過。
一定是火勢太大了。
一番折騰后，孫菲菲開始炸第三條魚。
沒有意外，第三條魚又雙叒叕炸糊了。
孫菲菲窘迫得都快要哭出來了，圍觀的人則暗暗發笑，交頭接耳。
“就這水平，還好意思說要做松鼠桂魚呢，白瞎了三鍋好油。”
“這魚也不便宜，一條起碼得要十塊吧，四條就是四十塊了。”
“啥家庭遭得住她這樣敗法。”
聽著大家你一句我一句的指責，孫菲菲再也繃不住了，眼圈一紅，哭得稀里嘩拉。
“我不知道怎么回事，我爸很愛吃松鼠桂魚，我在家做了好幾次，從來出過今天這樣的問題。”
趙芳忽然指著沈明珠，“肯定是因為你”
沈明珠我有句，不知當講不當講。
二更
有人能猜到嗎，加什么東西會糊鍋
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