譚掌柜對促成香辣醬買賣的心格外積極,很快便找來了一位德高望重的商會前輩做保人，并寫了一版契約。
溫仲夏用她現代化的思維認真審讀了幾遍，又提了幾條建議,雙方才正式簽了下來。
她把香辣醬的制作過程詳詳細細寫在兩頁紙上，交付給譚掌柜。
譚掌柜拿到方子,只掃了一眼,訝異道“這個字是你自己寫的”
溫仲夏
好吧,她已經知道她圓圓的毛筆字和這個時代讀書人的審美不太相符了。
但也不用每個人一見都露出這種不相信的神情吧。
審美是多元的
心里雖在吶喊，但表面上她還是微笑著說“是我寫的，字體一般，譚掌柜別嫌棄。”
譚掌柜也是體面人,笑道“溫娘子的書寫整齊端正，條理清晰，一目了然,老夫怎會嫌棄”
就是不說寫得好看，溫仲夏暗暗琢磨,是不是得練個小楷才好
譚掌柜帶了兩個醬料坊的工人來學習,溫仲夏從頭到尾做了一遍給他們看。二人在譚掌柜手底下做了十幾年的醬料,一點就通,很快便掌握了香辣醬做法的關鍵所在。
分別時,溫仲夏表示如果還有問題,可隨時找她詢問,售后服務一定做到位。
譚掌柜意滿而離。
“好多金子。”
談事的大人一走,溫孟冬看著桌上錢匣子里黃燦燦的金子,上手摸了摸。
譚掌柜這點想的十分周到，用等價值的金鋌替換了銅錢，不然一百八十貫銅錢,需要用大箱子抬過來。
這個朝代銀子雖還不太流通，但金子不論什么時候都是值錢的。金鋌是束腰的形狀，中間窄，兩頭略寬，上面會戳印重量和鑄造方。
溫仲夏也拿起一塊，直接放到嘴里咬了一口，真的咬得動，留了個小小的牙印，說明含金量足，不是假冒偽劣。
“哎呀這金鋌也不知道經了誰的手，你就敢放嘴里去怪臟的。”徐袖嗔怪道。
溫仲夏摸起兩塊敲了敲，笑道“看到金子，便忍不住。”
“阿姐，有這么多金子，我們是不是可以買好多好多東西了”溫孟冬美美暢想著。
“是啊，”溫仲夏用金鋌輕輕點了一下他的額頭，“不過我們第一件事是要給你找先生，監督你好好學習。”
“啊”
溫孟冬傻眼了。
那位杜先生愛吃江南美食，溫仲夏思考了一番，打算做兩道江南點心，不知道他的口味，便決定來個一咸一甜。
咸者乃梅菜酥餅，甜者是荷花酥。
兩道點心都有個“酥”字，意味著做法相似，都需要準備水油皮、油酥和餡料。
水油皮顧名思義，需要用到水和豬油，再加面粉和糖，揉成面團。
荷花酥這一步需多加一份料，就是紅曲粉1，加了紅曲粉后的面團會呈現出柔和的粉色，不粉怎么叫荷花呢
油酥是相同的，面粉依舊混入潔白的豬油，用掌根反復揉搓融合，醒上片刻鐘頭，便可揉成一個個的小圓劑子。
梅干菜可是好東西，別看它顏色又黃又黑，其貌不揚，很多人看著都不知道它原本到底是什么菜，其實雪里紅、油菜、芥菜等都可以做成梅干菜，“梅干”是指一種制作方法罷了。
梅干菜泡發后攥去水分，洗凈切碎，和豬肉沫一炒，廚房里頓時飄散了一種獨特的香味。
梅干菜吸收了豬肉的油脂，變得格外油亮，而豬肉則染上了梅菜的干香，一點都不膩。
這梅干菜豬肉的餡料炒好，廚房里的人聞著香味，恨不得此時來上一碗大米飯。