幾人忙不迭地點頭說學會了，紛紛上手去拿串好的魷魚片。
霍德福的目光則落在那碗紅紅的油潑辣子上。他記得宋墨玉說過，這種比水蓼葉辣味更足的菜，是叫辣椒，長在深山里頭，是她偶然所得的。可是是哪座山頭，他卻不好意思再問。
這可比那些外邦的香料更加有用啊。他要不要也著人去深山里頭尋一尋
宋墨玉行禮“我還得去里頭，那這里便交給幾位了。”
見她走了，幾人先是面面相覷，隨后對霍德福道“霍師傅，她怎么就這么教給我們了”
他們原本以為串完魷魚片就沒他們什么事了，這么重要的食材，他們都不知道要怎么做。
宋墨玉一定會自己親力親為，他們能遠遠瞧一眼是怎么做的就不錯了。
可眼下宋墨玉不僅親自給他們示范，還直接放手讓他們做。真是一點沒拿他們當外人。
霍德福臉上都是對宋墨玉的敬佩之色“宋掌柜之格局，不是你們可以明白的。”
此時“格局很大”的宋墨玉已經開始準備做干鍋魷魚了。她當然不會告訴他們，她有什么怕學的，光是油潑辣子就只有她菜會做。
他們就是做了也不會完全是那個味道，哪個做師傅的不藏一手。
干鍋魷魚，宋墨玉早就想好了用蒜薹來配。蒜薹是先和青椒絲一塊炒好的，整齊地鋪在一口放在一邊的鐵鍋里。
她在鍋里倒油，先將余下的魷魚片過了一遍油，把魷魚片炸到微微金黃后盛出來備用。
然后重新加底油下入姜絲和干辣椒煸香后，再倒入魷魚片，加料酒一起炒干水分。
大火從鍋底往外躥出，宋墨玉沉靜地站在灶臺前，不慌不忙，依次加入粗鹽、醬油、胡椒粉和她的油潑辣子，蓋上鍋蓋燜熟收汁。
揭開鍋蓋后，宋墨玉手腕一抖把炒好的魷魚片盛入蒜薹鍋里，撒了一把白芝麻和香菜。
有人從廚房里跑了出去，對著霍德福喊“霍師傅，你快去看看吧，太香了真的紅紅綠綠的，可好看了我一聞就想流口水。”
霍德福背著手，鼻子一動“用你說，我聞得見”
他何曾不想親自看看宋墨玉是如何做這干鍋魷魚的，可宋墨玉已經教了他們這炭烤魷魚，他實在不好意思再去“偷師”這道干鍋魷魚了。
就憑他的經驗，宋墨玉做的這兩道，絕對對得起這海貨的貴重
他心里為宋墨玉擔憂的那塊石頭，也算是徹底落了地。
正在這時，拱門處又走來了幾人，正是院長司徒清和副院主周紅春。
眾人連忙行禮。
司徒清向來和藹，連忙擺手，他捋了捋胡須，目光看向廚房門口的火爐“這味道”
霍德福上前道“院主，這是宋掌柜教我們烤制的炭烤魷魚。正是縣令大老爺送來的那份賀禮。”
“不錯不錯。聞著就讓老夫食指大動，哈哈。”司徒清一笑，“紅春，你還替宋掌柜憂心。我看人家小姑娘不慌不忙，做的好得很。”