白綿目送人離開，隨后看向路飛，“路飛想吃什么”
“肉超多的肉”
還真是完全不出所料的回答。
她抿唇一笑，主動詢問道“烤乳豬怎么樣給你烤一只超大的。”
路飛連連點頭，不知道想到了什么，口水沿著下巴滴滴答答往下流。
“ok，你和艾斯先聊聊，等我一會兒。”
招呼上十束，她來到后廚忙碌，將空間留給久別重逢的兄弟。
為了方便顧客食用也為了賣相好看，一般餐廳的烤乳豬都是選用8斤左右的小小豬，結緣餐廳常備的烤乳豬也是這個重量。
但白綿知道路飛的食量異于常人，8斤對于他來說太少了，吃完可能連半飽都沒有，因此她重新買了兩頭20多斤的豬仔。連帶著還買了一些鴨子，預備再做點烤鴨。
有些費力地將豬仔調換了一下方位，她將一把沉甸甸的厚背大菜刀遞給十束。
“十束，你來沿著脊柱把豬仔破開，把肋排剔開后大骨那里再來兩刀。”
“好。”
十束多多良依言照做，很快將兩只豬仔處理好。
這活不需要多高超的技藝，單純考驗廚師的力氣，由他處理正好。
十束這邊搞定后，白綿重新接替他的位置，給兩只小豬仔抹腌料。
腌料是她剛剛準備好的，分為干碟和油碟，干碟由干蔥末、蒜末、白糖、十三香、味精調成，油碟則加入了柱侯醬、磨豉醬、海鮮醬、芝麻醬、花生醬、腐乳、醬油以及白酒。
這用來蘸鞋墊都好吃的腌料不能直接抹，還得把豬仔處理一下才行。
她打開鹽盒，用手抓了一把鹽撒到豬皮上均勻抹開，接著又倒了一瓶二鍋頭下去，讓鹽和酒充分吸附到每一塊肉上。
這個時候才該腌料登場。
“十束來搭把手，把豬仔翻過來。”
白綿叫來十束多多良，兩人合力忙碌了幾分鐘才將腌料涂抹均勻。
這些步驟看起來不是很必要，但為了最后的美味，此刻的繁瑣很值得。
把豬仔丟在一旁入味，她繞到更后方，將閑置的烤箱清理出來。
十束多多良從倉庫搬出兩大袋木炭，“今天還是用荔枝炭嗎”
“可以，倒進來吧。”
讓開位置方便十束動作，她一邊扒拉爐子里的炭塊，一邊說道“今天烤鴨就不用電爐子了，正好一起用炭爐烤，柴火的話就用棗木好了。”
“好，等會兒我去搬木柴。”
十束多多良點頭，倒完木炭后立馬跑去將兩只豬仔搬過來，和白綿協力將豬仔穿上烤架、綁上木棍定型。
“接下來是淋開水對吧”
“對，水在這邊。”
白綿將一鍋加入了小蘇打的開水拖過來，耐心地一勺一勺澆在豬仔身上。
這一步是為了讓豬皮定型，同時方便之后烤出酥皮。
淋過幾遍后便涂上脆皮水，然后架到烤爐上正式開始烤制。
到這里依舊不能甩手不管，必須得先用小火慢慢烘烤豬皮也就是豬背位置，時刻注意豬皮的狀態，根據調整烘烤的位置使豬皮均勻上色。
這一步會影響烤乳豬的最終賣相，稍微走神一點可能就會導致翻車，因此十分耗費時間和精力。
不過好在白綿有萬能的系統。
由系統操控的烤爐看似是落后的土爐，實際上十分智能，能夠完美把控食材狀態變化然后自動調整，不需要廚師多操一份心。
拍拍手，她將豬仔和鴨子都丟給系統，自己則端上一大盤漢堡牛排來到用餐區。
“烤制還需要一段時間，先吃點其他東西墊墊肚子吧。”
“我開動了”