建在半山的仙游宮隱于雪霧背后，差點難尋蹤跡。
大周非常注重冬至，每到這個時候朝野上下都會休沐五日以慶冬節。
今年的天氣有些奇怪，剛入冬的時候遲遲不見氣溫降，就當江玉珣以為即將迎來一個暖冬之時，卻連降幾場暴雪瞬間冷了下來。
此時官道上滿是積雪。
仙游宮內有一部分官員嫌麻煩沒有回昭都。
但操心家中酒坊、牲畜的江玉珣卻早早便乘著馬車回到了田莊中。
還好江玉珣舍得花錢，趕在入冬之前就在田莊內每間房里都修上了火墻。
此時窗外天寒地凍，但房間內除了干燥一些外，還算得上舒適宜人。
清晨天還沒有大亮，江家田莊便忙碌了起來。
莊內家吏原以為江玉珣會多睡一會兒，沒想到卯時剛過沒多久他便出門朝酒坊而去。
鵝毛般的大雪還沒有停，幸虧家吏連夜清出了道路，不然就連江玉珣這個田莊主人，都要在這里迷失方向。
北風呼嘯，滴水成冰。
江玉珣穿著一襲充滿了棉絮的纊袍，外面又裹了一層厚重的披風，這才勉強扛住屋外的寒風。
直到走進酒坊內，他終于脫掉厚重的披風。
江玉珣雖身著纊袍，但半點不顯臃腫。
反倒如翠竹積雪般更襯清瘦。
如今江家酒坊已經徹底修好，其中包含有化灌裝、勾兌、釀造、發酵和蒸餾等幾個不同的坊區。
江玉珣所處的便是發酵坊區。
見到他來，正在和麥曲釀酒的傭客立刻提醒道“公子當心著涼”
“公子回來了”正在擔酒的人也停下腳步與他打起了招呼。
“公子這么忙，不再休息一會嗎”
“不急，”江玉珣朝他笑道，“我先來看看酒坊和酵池內溫度如何。”說著他便走到了坊內。
傭客當即笑了起來“公子放心便是，外面的燒火的人一刻都沒停下來過”
“發酵”是釀酒的關鍵步驟，要想發酵質量好就得為酵池保溫。
當初建造這座酒坊的時候，工匠便提前設好了火墻，酵池也被緊緊地裹在了木材與多種填充物之間，以保證其溫度保持在二十五六度。
酒坊內的傭客們都穿著單
薄的夏衫，有的人額上還覆著一層汗珠。
夏收之后麥地里的秸稈全被留了下來，等的便是這一刻。
“是啊，”隨江玉珣一道來酒坊的家吏笑道，“江大人您看，那盆蘭花長得正好呢”
古代雖沒有溫度計，但這完全難不倒工匠。
他們早在勞作中發現蘭花最佳生長溫度就在二十五到二十八度之間，正好與酒的發酵溫度差不多。
江玉珣順著家吏所指的方向看去一盆小小的蘭花正綻放于酵池旁，它看上去非常精神，絲毫不知此時昭都已被風雪所籠罩。
“那便好，”江玉珣不由松了一口氣，“這段時間辛苦你們了。”
如今“烈酒”已經徹底流行于大周全境之內。
賣酒的生意越做越大，酒坊供酒更不能斷。
“瞧您這話說得”擔著扁擔從他身邊走過的傭客當即笑道，“這幾日正是賺錢的時候呢。”
語畢，眾人便跟著他一道笑了起來。
家吏也在這時給江玉珣端來一杯熱酒“公子，您先喝一口暖暖身。”
“好，謝謝。”江玉珣笑著點頭，將酒杯接了過來。
如今的江玉珣早靠賣酒狠狠地賺了一筆，并將這筆錢投回了田莊。
莊內的傭客們除了一月數百錢的“底薪”外，還有不少的“補貼”與“獎金”。
今日下大雪，傭客們一人便可多領三十個嘉鑄錢。
江玉珣喝了一口熱酒，忍不住向扁擔里看去“這里面裝的是什么”
“哦，這是釀造完酒后剩下的酒糟，”傭客用木瓢舀起桶內的東西，一邊向江玉珣展示一邊解釋道，“這些東西正好可以用作飼料，可比豬草之類的東西容易長肉多了”
見他要去喂豬，江玉珣也跟著想起了一件事“最近這幾天雪下得這么大，田莊內的家禽家畜可有凍死的”
江家田莊早已修葺一新，莊內處處透著金錢的氣息。