劉娞禮貌笑笑,有點陰陽怪氣“那下回庫房的嬤嬤可得記得。”
劉據轉移話題“在何處制糖,先去看看。”
“諾,秋沮指路。”劉娞扶著夏葵從坐席上起來,讓秋沮跟上不管女兒還沒站起來的老父親,給他指路。
博望苑占地大,宮殿延續秦的審美,凸顯皇家的莊重威嚴。劉據一行人走過樓臺,到了側殿。
此時側殿門前站著一排侍衛,攔住劉據和劉娞前進的步伐。
“殿下恕罪。”領頭的侍衛瞧見劉據來了,上前回話道。
“無事,我就不進去了。”劉據擺手讓其退下,帶著劉娞往外走。
劉據走遠了,想到侍衛中幾個熟悉的面孔,心里感覺奇怪問“怎么制糖的事還跟誰說了”
“制糖出來后,給大父送了桂花糕。”劉娞想起自己做的桂花糕,感覺到奇怪,“大父不會把這個上報給陛下了吧”
不然沒道理那么多人圍著這個側殿。
“桂花糕是”劉據吃過糯米做的點心,沒吃過夾心的桂花糕。
“大父在此,阿父能入內看否”劉娞先問劉據,還要不要進去。
“先去嘗桂花糕。”劉據琢磨一下,他可以等會再去看,先把可能暴露身份的地方補上。
“諾。”劉娞又跟著劉據回正殿,正殿之間偏殿的距離對五歲小孩來說不近,回去時她被夏葵抱著。
劉據心大,帶著劉娞去廚房看桂花糕的制作過程。
桂花糕主要在糕粉的細膩和口感,主體烹飪手法采用蒸制,也能給劉據安全表演。
篩過的糯米粉和秈米粉混合均勻,稱出部分做夾心層。剩下的加入水和柘汁取的白砂糖,用手不停搓拌混合。
混合好的米粉放置一遍,醒粉半小時,讓米粉充分吸收水分。夾心層的米粉加入過篩的紅糖,混合均勻后再加入糖桂花,增加口感。
下一步就是填裝,取一塊比模具大一點的紗布放在四方的模具中,鋪平。取一半的米粉用網眼大一些的笸籮慢慢過篩到模具里,這是桂花糕的第一層。
篩完之后,用薄竹片刮平整,用同樣的方式弄夾心層。最后篩出第三層,刮平整。取竹尺和小刀將桂花糕分成差不多大小的塊,蓋上紗布進行蒸制。蒸制半小時立馬取出,這樣可以保持桂花糕的大致形狀,讓它能在吃的時候也能保持美觀。
剛出爐的桂花糕香氣淡雅清甜,夾心方形的造型整齊碼放在碟子上,這很能滿足強迫癥的眼睛。
桂花糕分小塊呈放在劉據面前,同時呈上的還有一小罐糖桂花。
劉據在桂花糕上澆上糖桂花,桂花糕一入口,紅糖和糖桂花在粉質細膩的糯米中四處游蕩,兩層的米燦粉中和了夾層的單調,細品出糯米的香甜和桂花的清香。
“除了桂花糕,我還有其他點心。”劉娞吃了一塊糕,飲一杯茶水。