竹蓀頂部有一個褐色的小蓋子，像頂了一頂黑色小帽子一樣，如果考究一點的，這竹蓀腦袋上的黑色小帽子和尾部靠近土地、可能會沾染塵土的地方，都是要被去掉的。
圖南看了一眼這野生的竹蓀，細細地聞了聞，只覺得這竹蓀的褐色小帽子和尾部靠近泥土的那端的異味倒也不是很重，不過，為了這一頓大餐的出品，能夠更加完美，圖南還是讓眾多小崽崽們把這黑色的小帽子給摘了，摘了之后，還有一圈更小一些的白色菌頂，也同樣去除，竹蓀尾部的菌根也要被去除。
去掉的這些是竹蓀的菌頂、菌根，是不能吃的。
菌頂，顧名思義，便是竹蓀最頂部那頂像褐色小帽子一樣的東西，以及褐色小帽子之下的一部分白色的小圓圈圈，而菌根，則是尾部的一圈乳白色小圓圈圈，這個地方靠近泥土，很容易有臟東西，若是竹蓀不夠新鮮，這兩部分又沒有去掉，燉煮后的竹蓀，就會是一股奇怪的洗衣粉或肥皂的氣味。
有些人怕這竹蓀煮出來會有奇怪的味道，所以，在清洗的時候，還會將竹蓀的裙邊全部去掉，裙邊便是那一層像白色紗網一樣的小裙擺，但事實上，竹蓀的裙邊是可以食用的，竹蓀鮮美味道的來源也大多要依靠于這個網狀的裙邊。只是，有些人吃不慣這裙邊的味道，加上后世黑心商人會用硫磺熏制，將已經不再新鮮，瀕臨變質的竹蓀包裝成新鮮曬干的干竹蓀的模樣，便于售賣，所以，這裙邊的滋味也就更加容易踩雷，使得竹蓀燉煮之后，變成洗衣粉和肥皂的味道。
不過，圖南仔細地聞了聞，倒是覺得這東夷的新鮮竹蓀的裙邊，只有淡淡的清香，并沒有那股令人感覺到十分詭異的洗衣粉或肥皂味道，事實上，即便接受不了竹蓀的氣味，新鮮的品質優良的竹蓀，也是不會產生那種令人感到難聞的氣味的。
如今，用的是鮮竹蓀，所以并不需要泡發，只需要用清水清洗干凈即可。
圖南害怕小崽崽們吃了沒有清洗干凈，帶著灰塵和泥土的竹蓀，腸胃受不了，會生病，所以還十分仔細地用了一些淡鹽水，將竹蓀浸泡了十分鐘，然后再用清水洗凈，這樣，隱藏在竹蓀孔洞之中的微小塵土和臟東西就會被清洗得七七八八，再加上需要用高溫燉煮一些時間，使得排骨肉香和竹蓀清香交匯融合，所以，也就不必過多擔心食品安全問題了。
竹蓀需要等到排骨被燉煮軟爛之后再放進去，保持脆爽的口感，而不至于因為久煮而變得糊爛。
所以，圖南便準備開始制作下一道美食
口蘑釀蝦滑。
這道口蘑釀蝦滑，口蘑用的是森林之中新鮮采摘的口蘑，已經交給了河母族族長去清洗干凈，而更重要的蝦滑，用的則是東海之中的新鮮蝦仁制成的蝦滑。
這蝦是敖敖丙從東海帶來的，都是海蝦，個頭很大，肉質卻十分的緊致彈牙，和湖蝦的口感沒有什么差別，被制成蝦滑之后，因為蝦仁更大顆，所以，吃起來倒是更爽快了。
圖南為了保證蝦滑的口感，仔細地去除了蝦線，一部分蝦仁被細細地剁成蝦泥，加入蛋清攪打上勁，再加入曬干的菌菇磨成的粉末提鮮，黑胡椒末增香，雪花鹽提味，另一部分蝦仁則并沒有剁得很細，還有大顆大顆的蝦仁顆粒在內，兩者混合，既能夠擁有蝦滑的塑形能力，又能夠吃到使人有十足滿足感的蝦仁顆粒。
圖南將從閃電貂空間鈕中取出的蝦仁裝入裱花袋中，感謝萬能的種花星球研究院院長，雖然圖南并沒有做過什么西式料理，諸如蛋糕、面包之類，但裱花袋之類的西點用具，研究院院長也寄了一份過來，如今，倒是剛好能用裱花袋往口蘑之中填入蝦滑。
口蘑的處理也十分簡單，只需要去除口蘑的蒂，然后再將口蘑的表層清洗干凈即可。
去蒂的時候也有小妙著，揪住口蘑的菌柄，稍稍用力，將這菌柄往菌蓋中輕輕推一下，聽到輕微的聲響，然后，旋轉一下，向外拔開，這口蘑的傘柄就被去掉了。
口蘑的這一部分，雖說沒到不能吃的地步，但口感要差些，左右處理起來也不麻煩，口蘑的數量又足夠多，扔掉部分影響口感的部分，也不會心疼，這些被扔掉的部分，經由時間的洗禮，能夠重新劃歸塵土，成為養分，倒也不算浪費，所以，圖南就然河母族族長清理口蘑的時候，直接將這部分扔掉了。
剩下的口蘑傘蓋，就可以看成一個倒扣的小碗的樣子，將迷你可愛的小碗一樣的口蘑放在盤子上，然后，用裱花袋，將提前腌制好的蝦滑擠進口蘑傘蓋的空隙之中。
蝦滑滿滿當當地塞在了那個小碗狀的空隙里面，將蝦滑塞到口蘑的小碗狀菌蓋的時候，要注意塞得緊實一點，這樣，煎制的時候，蝦滑才不會從菌蓋之中脫落，而口蘑滲出的豐盈汁水，也會被蝦滑堵住，最后，才能夠在口腔之中，呈現出一口爆汁的絕美鮮香。
做口蘑釀蝦滑，最重要的一味調料便是黑胡椒，謝天謝地，星際那里送來的廚具大禮包之中，還貼心地送上了空的研磨罐，只需要將黑胡椒粒放入研磨罐之中，然后旋轉研磨罐，就可以將黑胡椒粒研磨成黑胡椒粉。