感謝殷商的諸位匠人們的苦心鉆研,加上有圖南思路和方向,如今,后世的大部分調料都已經被復刻完成,圖南做起菜來也更加得心應手,不會存在巧婦難為無米之炊的窘迫情況,在殷商做一頓正兒八經的紅燒肉,也不再是天方夜譚,而是唾手可得。
不過,這一頓乃是山林野餐,吃的更多的是山珍之中的野生滋味,所以,紅燒肉這道硬菜,還是留待以后吧
不過,這小豬仔的小排不能錯過,竹蓀排骨湯倒是可以先嘗一嘗。
至于糖醋排骨,今日便也暫且擱置,等做出了白糖,再讓小崽崽們好好嘗一嘗糖醋排骨的噴香滋味。
而要想制糖,首先得有甘蔗或是甜菜,圖南掃了一眼眾多小崽崽們尋到的寶貝,并沒有發現這兩種能夠帶來甜蜜滋味的植物的影子,略覺得有些遺憾。
不過也無傷大雅,等到再多走些地方,總能尋到的。
太陽漸漸落山,將天地染就成一片橘紅色的明亮色彩,陽光漸漸式微,空氣中有了些許寒意。
是時候開飯啦因為竹蓀排骨湯需要時間慢慢燉煮,滋味才能充分釋放,所以,圖南便暫且擱置了其他的菜色,開始著手準備制作竹蓀排骨湯。
竹蓀這東西只長在竹林旁邊,也不知道這座山頭之中,是如何有了一片天然長成的竹林的,總之,那片天然形成的竹林,倒是供給了竹蓀生長所需要的環境。也就便宜了圖南他們。
小子受曾經聽圖南說過,新鮮的竹筍是一味鮮美的食材,所以,小子受發現竹林之后,本意是想要挖些新鮮的竹筍回去的,不過,竹筍還沒找到,小子受先被這漂亮的穿著白色網裙的竹蓀給吸引了。
小子受如今還沒表現出自己的重度顏控屬性,但他對于竹蓀的喜愛,卻已然彰顯出,他是個資深顏狗,看臉的
這竹蓀長得比其他所有的菌菇都要漂亮,和那些花枝招展五顏六色宛如妖艷賤貨的毒蘑菇不一樣,這潔白的竹蓀顯然是白月光一掛的,像是穿著白色的紗裙的小女生一樣,柔軟、嬌嫩,卻又顯出一些不容侵犯的圣潔。
小子受一眼便喜歡上了竹蓀的模樣,雖然并不知道這竹蓀能不能吃,但看在竹蓀的漂亮臉蛋和神采的面子上,還是采了許多回來。
等到圖南確認了這竹蓀能吃,還是一味美味,小子受當即歡天喜地地從背簍里取出了一大波竹蓀,怕傷到竹蓀,這背簍中還墊了幾層軟布。
圖南看了一眼竹蓀的數量,確信由小子受背回來的這批竹蓀已經夠所有人都美美地吃上一頓竹蓀排骨湯了,也就不需要折返再去摘上一趟。
興致勃勃地折返回去摘板栗的敖丙
竹蓀排骨湯的做法十分的簡單,吃的乃是食材的新鮮本味,所以,只要食材滋味夠靚,做法簡便,調味也十足精簡。
因為圖南用的乃是上好的豬肉,并無半點腥膻氣,所以,只需要在清水之中,加入兩片生姜片,滴上一些剛剛釀好的黃酒,去除血水即可開始燉煮。
圖南將排骨飛水之后,鍋中并沒有多少浮沫,便彰顯出了這塊排骨無比新鮮,且雜質很少,但圖南是個矯情性子,加上還有個對菌菇避之不及的挑食小龍崽崽,所以,圖南并沒有撇去浮沫之后直接燉煮,而是撈出了排骨,再把飛水用的水全部倒出,準備重新用干凈的水來燉煮排骨。
圖南將焯好水的排骨,重新又清洗干凈,然后放入新鮮的干凈的溫水進行燉煮。
采用溫水進行燉煮,是因為若是直接將排骨放入冷水之中燉煮,一冷一熱之下,表層肉的肉質會縮緊,而這是圖南萬萬不想看到的。