但是右邊的大哥吃相好香，再配合小姐姐的講解，我真的好想去京城啊啊啊，禮盒也沒搶到，真的不能再出第三批嗎嗚嗚嗚
有沒有這樣一種可能，就是真的出了第三批你也搶不到呢
前面的也太殘忍了
下一道菜這時候也已經上了，這一道菜大家都熟悉，出現在蘇記的宴席上也屬于情理之中蟹釀橙。
秋天要吃什么，自然是避不開蟹了，京城以前講究七尖八團，現在空運發達，最南到最北空運也要不了多久，很多說法也漸漸消失了。
不過不管南北在時間上有多大的差異，秋天總歸是要吃螃蟹的，這時的螃蟹最為鮮嫩肥美，螃蟹的做法多種多樣，簡單的清蒸就已經足夠鮮美，想要復雜的話，蟹釀橙便是一道著名的蟹菜。
蟹肉蟹膏盛在挖空的橙子中，混合些微的橙汁，用酒、醋與水蒸熟。螃蟹在放入橙子中已經是蒸熟的了，入橙子里稍蒸，取其香又避免橙皮的苦味。
這道菜做法細致，頗費工夫，不過最后做出的味道也同樣驚艷，沒有耗費蘇箬的功夫。
橙子看著玲瓏可愛，香氣撲鼻，蟹肉滿滿盛在其中，旁邊的小碟中是鹽與醋，蘸取著吃即可。不過其實并不用蘸，蟹肉本身的鮮甜已經足夠，蒸的時候橙汁與橙皮的香已經浸入其中，又帶著酒與醋的香氣，鮮美醉人。
“這道菜也很風雅嘛。”評委們評完了大部分的作品，此時也都上桌開宴。
這幾道菜都很符合他們的心意，文人嘛，追求口腹之欲的同時自然也是追求美感的，前兩道做到了美感與味道兼具。
這些菜色他們之前在書中都看到過，但是也都沒機會嘗試，今日一試，也同樣是滿足了他們多年以來的好奇心。許多菜品不愧是千古名菜，果然擔得起這個名聲。
眼前的蟹釀橙又是一例，橙香與蟹香融合，去膩增鮮，與尋常的清蒸蟹的體驗截然不同，剝出來滿堆的蟹肉吃起來也格外過癮。
看到這道菜的時候彈幕幾乎都刷瘋了，李雪從橙皮中盛出慢慢一勺蟹肉，看得屏幕另一邊的云食客眼睛都要紅了。
買到了蘇記禿黃油的還好，立刻打開禿黃油拌飯拌面，就當是和李雪一起吃了，其他人只能開始瘋狂點外賣，但是蟹釀橙這種大菜幾乎沒有哪個店家會做外賣，他們也只能買點螃蟹吃一吃。
還好是中秋節，不少人家里都有螃蟹，不過他們都得邊看邊自己手動拆，等他們拆完的功夫，李雪已經吃完一盅蟹釀橙了。
下一道菜上來的時候眾人都松了一口氣，這道菜大家再熟悉不過了，就是紅燒肉嘛，雖然做得看起來比家里做的要好吃那么億點點。
蘇記的紅燒肉真的做得如它的名字，肉是褐紅色的，蘸滿了湯汁，肥肉的部分腴滑欲化，瘦肉的部分肉質緊實，紋理分明。
端上來的時候，肉隨著服務生們的步伐微微顫動，最上面一層皮宛若膠質，泛著瑩潤的油脂光澤。
凌安是不愛吃肥膩菜色的，但是出于對蘇記的信任，她這次雖然有點猶豫，還是夾了一塊嘗試了一下。
咸香酥爛，這四個字大概能夠形容蘇記的紅燒肉，肉香滿溢，但是用花雕酒去過腥味，所以吃起來沒有豬肉的腥臊，只剩下純粹的肉香。
糖色也上得近乎完美，就算不加濾鏡，也是最標準的褐紅色，誘惑著人們把它一口吃下去。
瘦肉的部分不柴，而肥肉的部分一抿就化開，增加了瘦肉的油潤和腴香，就連凌安這種極端挑食的人，也不會覺得油膩。