林月然的粉絲沒有暮食齋多,但是勝在點評犀利,風格真實,暮食齋夸好吃不一定是百分百好吃,這位罵難吃那就是真的難吃。
第一道菜是鴨糊涂,其實林月然來店里點的第一道菜是炒雜素,但曾經林月然因為噴某老字號酒樓的鴨糊涂而一戰成名,被稱為鴨糊涂殺手,所以她把鴨糊涂剪到了第一個。
果然,看到這道菜,粉絲們都興奮起來,想看看林月然這次又能夠不帶臟字地冒出來多少能把主廚罵到哭的話。
鏡頭下的鴨糊涂賣相倒是不錯,濃稠卻不渾濁,冒著騰騰熱氣,鴨肉、山藥、香菇、芡實和諧地排列在砂鍋里,色澤光潤誘人。
顯然林月然對于這道菜的賣相和香氣還算滿意,她拿起勺給自己盛了一碗,把鴨糊涂吹到溫熱后,嘗了一口。
香潤細膩,這是林月然的第一個想法,鴨肉選用的是整只肥鴨,鴨的油脂讓整碗鴨糊涂的口感都油潤豐腴,而香菇的干香,山藥略沙的口感都中和了鴨的肥,讓口感潤而不膩,料酒與姜末讓鴨糊涂整體的香味提上一個新的臺階。
口感柔膩,味道豐富和諧,鴨肉的香美與酒、香菇、山藥、芡實的香味融匯出至美之味。
于是林月然在吃到之后甚至有些出神,陽光正好的下午,她有種渾身懶洋洋,仿佛在休假的感覺,甚至提不起興趣繼續拍攝,只想在鴨糊涂的溫暖里不斷放松下去,安安靜靜地吃這一頓飯。
然而博主的天職讓她幾經克制之后終于找回自己的理智,對著鏡頭介紹起來“其實因為一些眾所周知的原因,這次我點這道菜,還以為能夠復刻上一次的名場面嘛,不過估計要讓大家失望了。
蘇記這個鴨糊涂呢,我不知道用的是什么鴨,但是明顯從口感上還是味道上要比我上一次吃的要好很多。
這個鴨肉很滑嫩,我也不知道是這家的食材好還是主廚做得好,肉質很細膩,沒有那種冷凍的感覺,而且燉得非常入味,你單吃鴨肉,就能夠嘗到碗里其他配菜的味道,像香菇的味道,有一點姜的味道,還有酒香。
山藥和香菇也是,山藥已經很碎了,你們看,浸在這個湯汁里面,嗯,一口吃下去,真的就是,我覺得比肉還好吃,因為味道很足,精華都煨進湯里了。
這個湯也很好喝,很鮮很濃郁,但是不會很厚重的感覺,味道也不會雜亂,我只能想到溫暖這個詞來形容,喝下去就是,暖暖的很貼心吧。”
林月然介紹的時候還忍不住繼續喝了幾口,說實話,她自己也覺得自己像是收了錢一樣,和往常六親不認上來必狠批一頓的風格完全不一樣。
但沒辦法,她說的全都是徹頭徹尾的大實話,如果有能夠嘗到味道的手機的話,她恨不得把蘇記的鴨糊涂隔著屏幕給她的粉絲送過去,讓他們也能切實體會一下她現在的感受。
第二道菜是炒雜素,這道菜的賣相比第一道菜更好,新炒出來還帶著鍋氣的各色新鮮菜蔬,勾了一點秋抽薄芡,褐色的湯汁淺鋪在深綠淺綠的菜蔬下,光是看著就讓人食指大動。
而這道菜也果然對得起它的賣相,咸香爽口,清香解膩,哪怕是不愛吃蔬菜的人,遇到這道菜也會化身饕餮,不斷把菜往嘴里塞。
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