到了鎮上，張氏和林老漢出攤賣蛋糕，林為珍第一時間去鐵匠鋪。
“老板，我那東西打好了沒”
鐵匠光著膀子，臉被炭火燒得通紅，“還沒，還得再過兩天才能打好。”
“好，謝謝。”
返回書院途中，路經茶館，她朝茶館里頭睇一眼。
茶館里客人們在聽說書先生說書，有喝茶的，有嗑瓜子花生的，有吃點心的。發現里頭有客人在吃蛋糕，她轉移過目光，繼續前行。
她馬上要賣的平價吃食，在茶館里肯定尤其暢銷。思及此，她微微莞爾。
有人在賣芋頭，她舔嘴，有些想吃芋頭了。她不假思索，立刻去買了芋頭。
“娘，我買了芋頭，回去做芋頭排骨扣碗吃。”林為珍把芋頭放進筐子里。
芋頭排骨扣碗張氏眸光一亮，“成，那等下回村了去張屠戶那里買兩斤排骨。”
回去時，林為珍給毛蛋買了一串冰糖葫蘆和一包酥糖。毛蛋拿到冰糖葫蘆和酥糖，第一時間去找二牛了。
林為珍用鹽、黃酒和生姜浸泡排骨，浸泡了兩刻鐘才給排骨焯水。
焯過水的排骨，她用鹽、生抽、黃酒和胡椒粉腌制。
排骨腌好了，她倒入紅薯淀粉和面粉調制成的面糊里。排骨掛了面糊之后，下七成熱的油鍋里炸。
炸到淺黃色時，林為珍撈出排骨，重新燒油，“爹，燒大火。”
林富貴立時添柴火。
油燒到八成熱，排骨下鍋復炸。呲呲呲呲淺黃色的排骨被熱油澆著，變得更加焦黃酥脆時，林為珍快速將其撈出。
“毛蛋要吃”毛蛋伸手去拿剛炸好的排骨。
焦黃的排骨冒著熱氣，一咬一脆，酥酥的外殼里面，包裹著香嫩的排骨肉。就連里面的骨頭都極其鮮酥。讓人恨不得多嚼幾口骨頭。
毛蛋吃完一塊炸排骨，又去拿第二塊。張氏拍他手，“等做好了再吃，還得蒸呢。你這會兒吃完了，等會兒拿什么蒸。”
毛蛋嘿嘿笑，拿了一塊就跑出灶屋。
張氏沒抓住他，“你這孩子”
林為珍道“娘，把芋頭拿來。”
炸好的排骨鋪進碗里，生抽兌水，澆到排骨上后，她又加了些蔥段，最后放上芋頭塊，蓋上鍋蓋蒸。
芋頭的甜清芳香，混合著排骨的酥味蹦跳至每一寸空氣里，正在熬醬汁的林為珍鼻翼動了動，吸吸香味，繼續熬醬汁。
醬汁是由炒香的蒜末，加了鹽和生抽熬成的，蒜醬香氣濃郁，若是舀一勺蓋在飯上，會很下飯。
時辰一到，林為珍揭開鍋蓋，芋頭排骨已然蒸好。蒸得粉糯糯的芋頭下面，明黃的排骨若隱若現。
她把芋頭排骨端出來，倒扣進另一個碗里，芋頭和排骨的位置互相調換，此時芋頭在下，排骨在上。
排骨上面淋上先前熬好的醬汁，撒上蔥花，林為珍笑吟吟，“芋頭排骨扣碗好了。”
炸過又蒸過的排骨，口感酥中帶軟，有一種兩種烹飪方式結合的特殊口感。
酥軟中帶有肉骨之鮮，蒜瓣濃香，以及芋頭之清甜。也因有這芋頭的清甜，給排骨解了幾分膩，使得排骨吃起來更香醇可口。
芋頭粉糯綿軟，淡淡的甜味里，夾雜著肉香，入味非常。
林為珍滿意地咀嚼著排骨和芋頭，見家里人都吃得很香，她翹起唇角。
喝下一口熱湯后，她說“快過年了，楊叔和高來財那需要更多蛋糕，咱們鎮上買蛋糕的人也越來越多，咱都忙不過來了。而且，過兩天我那個鐵筒要做好了，過兩天就可以開始賣我之前說的那個平價吃食，更忙不過來了。”
“所以我想著，我們招個幫工吧，找個幫工幫忙把東西背到鎮上賣，我就不去了，以后我留在家里做吃食。”
張氏“找個力氣大的壯漢，一個人能頂我和珍珍兩個人，那樣的話，我也可以不去了，我也留在家里做蛋糕。”
平時要三個人背著蛋糕去賣，若招一個力氣大的壯漢，只需壯漢和林老漢去鎮上即可，有壯漢在，身上帶著那么多錢，也更安全。
林老漢道“那我們找誰找哪個壯漢”
林為珍又吃下一口酥酥的排骨，“力氣大的，人品信得過的村里誰力氣大，人品又不錯”，，