林為珍用肥肉煸出豬油。
肥肉漸漸卷屈，一滴一滴油被火榨了出來。油滋聲聲里，動物油脂特有的葷香，嘩啦啦地冒了出來。
她及時將蔥姜茱萸嗆進鍋里。蔥姜茱萸的辛香嗆出來后，肉片炒入鍋內。
呲啦呲啦肉片出油，肉香濃郁地竄出鍋底。
林為珍用鍋鏟翻動肉片時，抬眸一瞧，便發現，原在堂屋里搓小米的林老漢和李氏站到了灶屋門口。
夫妻倆和毛蛋一樣，伸長脖子聞香氣。
林為珍失笑，繼續炒肉。
這邊廂，林老漢摸摸鼻子。都是用的一樣的材料，往年李氏和張氏炒的肉，可沒這么香。
張氏和李氏深有同感。
絕不是因為他們許久未吃肉，所以才覺得這么香，當然肯定有一點這樣的原因。但最主要的原因是，林為珍炒的這肉，著實要比家里任何人都要炒的香。
鍋里肉炒的差不多了，林為珍把蘿卜塊炒入其中，加鹽糖，添水，蓋上蓋子，大火燒，燒開后用中火繼續燒。
咕嘟咕嘟咕嘟湯汁起泡作響，濃濃的肉香和蘿卜香氣交織糾纏，在灶屋里肆意蔓延。
所有人都被香得勾出了饞蟲，肚子都叫了起來。
時候一到，掀開鍋蓋，熱騰騰的霧氣散盡，蘿卜燉肉露出廬山真面目。
鍋中湯汁亮黃，蘿卜晶瑩，肉片潤亮，只瞧一眼，便讓人止不住口舌生津。
林為珍舔嘴，越發餓了。
為了防止林老漢他們又讓來讓去不吃，林為珍把蘿卜燉肉分成六碗，一人一碗。每碗都有兩三片肉。
林為珍拿起筷子，“吃吧。”
肉片燉得酥爛軟糯，極鮮極妙。蘿卜清甜壓住了肉膩味，使得肉片吃起來咸鮮不膩，爽口非常。
蘿卜綿香軟爛，因吸收了湯汁，一咬開便立刻爆汁。濃汁里有蘿卜的水甜和肉的鮮美，極極咸香入味。
這蘿卜，燉得和肉一樣香，吃起來和肉一樣香，只叫人吃地停不下嘴
熱乎乎的蘿卜燉肉下肚，渾身暖乎起來，舒暢起來。
豐富的油脂和蛋白質滑過胃部，林為珍滿足地吸了一口氣，整個人仿佛被油肉激活，渾身活泛起來。
終于吃到肉了。
只有久不吃肉的人，才知道，肉有多么美味
張氏吞咽唾液，道“珍珍，都是一樣的用料，你這蘿卜燉肉，怎么燉的這么香”
李氏附和，“我從未吃過這么好吃的蘿卜燉肉，太香了。”
林老漢和林富貴跟著點頭。
從碗里抬起臉巴的毛蛋“姐姐做的蘿卜燉肉，比娘做的好吃”
林為珍笑笑，“蘿卜燉肉要燉的香，爆香蔥姜的程度，煸肉的火候，鹽糖水的用量，還有燉燒的時辰，都要精心把握好。即便是用料一樣，但這些方面把握得不一樣的話，做出來的蘿卜燉肉味道自然不同。”
林老漢“這就是手藝差和手藝好的區別了。”
先前蒸飯和燒蛋，他們能吃出林為珍手藝很好。
但今天這蘿卜燉肉，更能直觀明顯地感受到林為珍的手藝到底有多好。
林老漢想到了什么，“珍珍，你手藝這么好，上輩子莫不是大酒樓的廚子”
“不記得了。之前說過，我只記得手藝，其他什么都不記得。噯，快繼續吃吧，趁熱吃才好吃。”
一家人埋頭吃飯。
肉片咸鮮入味，蘿卜味美多汁，湯汁醇香，泡著玉米飯吃，很是下飯。
外面又開始下雪，雪飛風嘯，滴水成冰。
屋子里，一家人埋頭苦吃。旁邊取暖的柴火盆燃燒著，淡淡的煙霧，與熱騰騰的食物熱氣氤氳著室內，整個室內溫暖一片，完全隔絕了外面的寒氣。
張氏吃著熱乎的蘿卜燉肉，望向冰天雪地的屋外。一時間，眼角熱了起來。
丈夫摔傷腿后，本就一貧如洗的日子過得更是艱難，張氏原以為，這個冬天，定是這些年來，最難熬的冬天。
卻不曾想，這個冬天比以往的冬天過得還要好。
有飽飯吃，偶爾還有蛋和肉吃，蛋和肉雖然只能吃上兩口，但對她來說，這已經是從前萬萬不敢想的日子了。
“娘你怎么，你哭了”林為珍發現張氏眼角的濕潤。
“沒有，熱氣熏著了。”張氏低頭。
插入書簽